Pikantna szynka domowa
Macerowana na ostro szynka, gotowana z anyżem, korą cynamonu będzie świetnym dodatkiem i smakołykiem na świąteczny stół. Szyneczka jest bardzo krucha, ale zwarta, można ją bez problemu kroić w plastry.
Składniki:
- 1,1 kg surowej szynki wieprzowej
2 łyżeczki soli peklowej
2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
1 łyżeczka mielonej kolendry
2 -3 łyżki melasy
Zalewa:
ok. 2-3 l wody
2 ząbki czosnku
3-4 ziela angielskie
1 anyż
1 kora cynamonu
sól
Pikantna szynka domowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
- 2. Do dużego garnka wlej wodę, wrzuć wszystkie przyprawy, zagotuj, włóż szynkę. Wody musi być tyle, by przykrywała całkowicie mięso. Gotuj na wolnym ogniu 3 godziny. Wyłącz palnik a szynkę pozostaw w wodzie do całkowitego ostygnięcia. Krój ją na zimno.
Komentarze