Pikantna sałatka z pokrzywa i orzechami

wyświetlono: 127 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Sałatka warzywna z pokrzywą i prażonymi orzechami ziemnymi, a ponadto, by potrawa była bardziej treściwa, gotowane jajka oraz żółty ser. Sałatka pikantnie doprawiona, chrupiąca i kolorowa. Doskonała na zdrową i smaczną przekąskę.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 18.03.2019

Zobacz galerię

JustKuchcik

Zobacz galerię

6 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

4 jajka ugotowane na twardo
200 g żółtego sera
100 g prażonych orzechów ziemnych
250 g obranej, gotowanej marchewki (może być z rosołu)
3 szpiczaste zielone papryki (łącznie 200 g)
1 pęczek rzodkiewki (łącznie 160 g – bez naci)
150 g selera naciowego
4 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżeczki musztardy sarepskiej
sól do smaku
cukier do smaku
pieprz kolorowy mielony do smaku

Duszone składniki:
100 g pora
25 g pokrzywy
1 łyżka oliwy lub oleju
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka mielonej białej gorczycy
1 łyżeczka mielonych owoców kolendry
½ łyżeczki mielonego kminku
½ łyżeczki mielonego imbiru
¼ łyżeczki mielonej chilli w płatkach

Sposób przygotowania przepisu:

Pikantna sałatka z pokrzywa i orzechami

1. Na patelni rozgrzać oliwę/olej, dodać posiekanego pora i pokrzywę, wlać sos sojowy i wsypać przyprawy - gorczycę, owoce kolendry, kminek, imbir, chilli. Składniki dusić 5 min, mieszając, po czym wystudzić.
2. Marchewkę i miąższ papryki pokroić w kostkę, rzodkiewkę oraz seler drobno pokroić – składniki przełożyć do miski.
3. Dołożyć obrane ze skorupek i posiekane jajka, pokrojony w kostkę żółty ser, wsypać orzechy i zieleninę, dołożyć musztardę. Do zawartości miski dodać duszone składniki i majonez, wlać sok z cytryny oraz wsypać przyprawy do smaku. Całość dokładnie wymieszać.