Pikantna sałatka z cukinii i papryki

4.47 (203 ocen)

  • 1 godz. 30 min
  • Dla 10 osób

Sałatka może być dodatkiem do dań obiadowych, grillowanych mięs i kanapek.

  • 1 godz. 30 min
  • Dla 10 osób

Składniki:

  • 3 kg cukinii
    1,5 kg papryki (czerwona, żółta)
    80 dkg marchwi
    80 dkg cebuli
    23 ząbki czosnku (2,5 główki czosnku)
    4 czerwone papryczki chili
    5 płaskich łyżek chili w proszku
    3,5 łyżki soli
    3 szkl. cukru
    3 szkl. octu
    0,5 szkl. oleju
    liście selera, po 2-3 do każdego słoiczka
Wystaw ocenę:

4.47 (203 ocen)

Zobacz również:

Sałatki Przetwory

Pikantna sałatka z cukinii i papryki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Cukinie umyć, pokroić na plastry grubości 3 mm.
    Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić na paseczki grubości 1 cm.
    Paprykę i cukinię przełożyć do garnka, w którym będzie gotowana sałatka, dodać sól i dokładnie wymieszać.
    Następnie obrać marchewki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
    Cebule obrać, pokroić w piórka lub półplasterki.
    Marchew, cebulę dodać do garnka wymieszać i pozostawić ok. 1/2 godziny, aby warzywa puściły sok.
    Do składników sałatki dodać pokrojone papryczki chili, chili w proszku, cukier, olej i zagotować. Od momentu zagotowania, gotować sałatkę ok. 15 min. na bardzo małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
    Po zakończeniu gotowania dodać do sałatki czosnek, przeciśnięty przez praskę.
    Słoiki i wieczka wyparzyć wrzątkiem. Na dnie każdego słoika ułożyć 2-3 liście selera. Do tak przygotowanych słoików przełożyć gorącą sałatkę i zakręcić wieczka. Sałatka powinna być ściśle ułożona w słoiku i w całości go wypełniać. Do wypełnienia słoika ,,po brzegi" można użyć, gorącej marynaty.
    Słoiki pasteryzować w garnku z gorącą wodą (ale nie gotującą się). Pasteryzację prowadzić do momentu gdy wieczka słoików uwypuklą się. Następnie wyjąć słoiki z garnka, dokręcić wieczka, ustawić do wystygnięcia do góry dnem, przykryć grubym ręcznikiem.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cukinia Sałata Papryka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Do spiżarni

Podobne przepisy

To może cię zainteresować