Pijane rodzynki

Pijane rodzynki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonanie:
  
  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
  2. Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia formę.
  3. Ubij pianę z białek i szczypty soli. Stopniowo dodawaj cukier.
  4. Roztrzep żółtka i wlewaj je cienkim strumieniem do ubitej piany - jednocześnie miksuj.
  5. Ciasto miksuj przez około 10 minut - musi być bardzo puszyste.
  6. Do masy stopniowo przesiewaj mąkę i proszek do pieczenia - masę mieszaj bardzo delikatnie łyżką.
  7. Przelej masę do formy. Wygładź powierzchnię łyżką.
  8. Piecz przez około 40 minut (około 35 minut sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone).
  9. Odstaw do ostygnięcia.
  10. Zimne ciasto przekrój na dwa równe blaty.
• 2. Wykonanie:
  
  1. Zalej rodzynki rumem i pozostaw na mniej więcej dobę (do czasu, aż rodzynki wchłoną cały alkohol).
  2. W dniu przygotowywania ciasta nadmiar rumu należy odsączyć.
• 3. Wykonanie:
  
  1. W dużym garnku gotuj na średnim ogniu czekoladę, kremówkę, masło i cukier puder.
  2. Mieszaj, aby składniki się dobrze połączyły. Kiedy doprowadzisz do wrzenia zdejmij garnek z ognia.
  3. Przelej masę do dużej miski i odstaw do całkowitego wystudzenia (nie wkładaj do lodówki. Masa ma mieć temperaturę pokojową).
  4. Zimną masę ubijaj mikserem - ma być lekka i puszysta.
• 4. Wykonanie:
  
  1. W kąpieli wodnej rozpuść obie czekolady i masło.
  2. Połącz płynną czekoladę z rodzynkami.
  3. Włóż do blachy jeden blat biszkoptu. Nasącz go (delikatnie) ponczem przygotowanym z herbaty, soku cytrynowego i łyżeczki cukru.
  4. Na biszkopt wyłóż całą masę czekoladową. Wyrównaj powierzchnię.
  5. Na masę połóż pozostały biszkopt. Nasącz go ponczem i wyłóż na niego polewę czekoladową z rodzynkami.
  6. Przed podaniem schłodź ciasto przez kilka godzin w lodówce.