PIJANA ŚLIWKA

60 min

violast11

Smaczne i delikatne ciasto ze śliwkami

60 min

Składniki:

Biszkopt:
- 5 jajek
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki mąki pszennej
- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
- kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki soku z cytryny

Masa budyniowa:
- 20 dag masła
- 3 szklanki mleka
- ¾ szklanki cukru
- 3 żółtka
- 1 budyń Dr Oetkera waniliowy lub śmietankowy
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżki mąki pszennej
- cukier waniliowy

Polewa:
- 2 gorzkie czekolady (lub deserowe)
- 10 dag masła lub margaryny KASIA (1/2 kostki)
- 4 duże łyżki mleka lub słodkiej śmietanki

oraz:
- 40 dag śliwek suszonych dobrej jakości (np. kalifornijskich)
- 0,5 - 1 szklanki wódki (ja dałam 1 szklankę Amaretto)
- ¾ szklanki wody i 2 łyżki cukru na syrop w którym ugotujemy śliwki
(czynność tę wykonujemy na co najmniej 12 godz. przed wykonaniem ciasta
aby śliwki wchłonęły alkohol).
- kokos do posypania

Wystaw ocenę:

4.5 (140 ocen)

Zobacz również:

Desery

Pijana śliwka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. SYROP Z ŚLIWEK: Z wody i cukru gotujemy syrop do którego wkładamy śliwki i gotujemy na lekkim ogniu przez 5-7 minut
aby były miękkie, ale nie rozgotowały się, odcedzić (płyn zachować), ostudzić.
W naczyniu, które da się szczelnie przykryć zalać śliwki alkoholem.
Robimy to najlepiej poprzedniego dnia przed wykonaniem ciasta (8-12 godz.)
2. BISZKOPT:Białka ubić na sztywno, gdy ubite dodawać cukier,

potem po jednym żółtku, następnie przesiać mąkę z proszkiem,

dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać mikserem

na najmniejszych obrotach.

Wyłożyć do foremki 25x40 cm i upiec w temperaturze 170oC piekarnika elektrycznego przez 30-35minut.
3. MASA BUDYNIOWA: 2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.
Do pozostałego mleka dać żółtka, budyń, obie mąki dokładnie rozmiksować
i wlać na gotujące się mleko, energicznie mieszać i ugotować tak jak budyń
(uważać bo się łatwo przypala lub wykonać własnym sposobem).

Gdy ostygnie utrzeć z miękkim masłem.
4. Wystudzony biszkopt skropić lekko syropem z gotowania śliwek

i wódką którą śliwki nie wpiły,

następnie wyłożyć masę budyniową,

a na masę układać jedna przy drugiej śliwki, wstawić do lodówki.
5. POLEWA: Składniki polewy rozgrzać na parze lub w rondlu z grubym dnem,

dobrze rozmieszać i polać śliwki, posypać kokosem i schłodzić.

Ciasto najlepiej kroić ciasto schłodzone ostrym nożem maczanym w gorącej wodzie, gdyż polewa jest twarda.