REKLAMA

Piersi kaczki z sosem żurawinowym

wyświetlono: 120 | dodany do książki kucharskiej: 0 | polecenia: 0

Piersi tak przygotowane wychodzą bardzo soczyste, nie są przesuszone. Dodatek sosu żurawinowego wzbogaca smak dania. Świetnie pasuje tu też mus dyniowy.

opublikowany: 22.10.2021
Udostępnij Pinterest
  • dla 2 osób
  • 30 min
  • Łatwy

Składniki:

  • 2 piersi kaczki
    Sól, pieprz

    Sos
    200 g świeżej lub mrożonej żurawiny
    1 pomarańcza, sok
    2 łyżki cukru trzcinowego
    1-2 szczypty soli
    1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

    Mus dyniowo-ziemniaczany
    400 g dyni Hokkaido (waga bez pestek)
    3-4 średnie ziemniaki
    2-3 łyżki mleka
    1 lyzka masła
    Szczypta gałki muszkatołowej
    1 łyżeczka soli
    2 łyżki startego parmezanu

    Dekoracja
    Cząstki pomarańczy
    Gałązki rozmarynu
Ocena:

(średnia 5 z 1 głosów)

Sposób przygotowania:

Posiłek:

Jak zrobić Piersi kaczki z sosem żurawinowym?
Sposób przygotowania:

  • 1. Piersi umyj i osusz. Skórkę natnij delikatnie w poprzek, tak by powstała kratka (romby).
    2. Na zimną patelnię połóż skórą do dołu obydwie piersi. Smaż na najwyższej mocy palnika, aż skóra się zarumieni, przewróć na drugą stronę i również obsmaż.
    3. Piersi zdejmij z patelni, przypraw solą i pieprzem, przełóż do formy żaroodpornej i włóż do nagrzanego do 170 st. C piekarnika i piecz 15 minut. Po wyjęciu zawiń w folie aluminiową by piersi odpoczęły.
    4. Na mus dyniowy: ziemniaki i dynie pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości. Odlej wodę i zblenduj na mus. Dodaj mleko, masło, parmezan, przyprawy i wymieszaj.
    5. Na sos: przełóż żurawinę do garnuszka, dodaj sok z pomarańczy i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, by żurawina lekko się rozpadła - ok 8 minut. Sos dopraw solą i pieprzem.
    6. Piersi pokrój w plastry, polej sosem, podawaj z musem dyniowo-ziemniaczanym i cząstkami pomarańczy. Udekoruj gałązkami rozmarynu.
Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: anka1988 anka1988

Piersi z kaczki

Przygotowałam je na świąteczny obiad.

kategoria: Dania główne opublikowany: 01.01.2015 | wyświetlono: 1878 Książki kucharskie: 4 | Polecenia: 0
Dodane przez: joanna30 IMG_3480

Piersi kaczki z sosem czekoladowym

Trochę nietypowe ale pyszne połączenie smaków.

kategoria: powidła Dania główne wina Sosy opublikowany: 06.11.2015 | wyświetlono: 1396 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0
Dodane przez: viki2903 viki2903

Pieczone udko z kaczki z sosem żurawinowym

Pieczone udko z kaczki z sosem żurawinowym

kategoria: Dania główne Sosy opublikowany: 04.12.2020 | wyświetlono: 1804 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0
Dodane przez: Gregorhspeed DSC_1166

Piersi kaczki z gruszkami

Danie z kuchni polskiej. Sprawdzone połączenie mięsa kaczki z gruszką.

kategoria: Dania główne opublikowany: 10.12.2017 | wyświetlono: 1337 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE