Piersi kaczki z sosem czekoladowym

wyświetlono: 1134 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Trochę nietypowe ale pyszne połączenie smaków.

Dodany przez: joanna30

Opublikowany: 06.11.2015

Zobacz galerię

Zobacz galerię

Składniki

2 piersi z kaczki

sól

pieprz świeżo zmielony

czosnek granulowany

Sos winno-czekoladowy:

3 łyżki tłuszczu wytopionego ze smażenia kaczki

1 szkl czerwonego wytrawnego wina

1 liść laurowy

2 goździki

szczypta cynamonu

4 kostki gorzkiej czekolady

3 łyżki powideł śliwkowych

łyżka masła

Sposób przygotowania przepisu:

Piersi kaczki z sosem czekoladowym

1. Piersi z kaczki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Skórę naciąć w kratkę. Mięso oprószyć solą, pieprzem i czosnkiem. Na rozgrzanej patelni ułożyć piersi skórą do dołu i smażyć ok 8-10 minut, obrócić i smażyć jeszcze 5 min. Odstawić w ciepłe miejsce, np. do piekarnika aby mięso utrzymywało ciepło.

Sos przygotowywać gdy kaczka jeszcze się smaży. Do rondelka wlać wino, tłuszcz ze smażenia kaczki, dodać liść laurowy, goździki i cynamon. Gotować na małym ogniu kilkanaście minut aby zredukować ilość sosu prawie o połowę. Dodać masło, starta na małych oczkach czekoladę i powidła. Gotować jeszcze kilka minut.

Piersi z kaczki przed porcjowaniem odstawić na 10 minut aby "odpoczęło", podawać z sosem czekoladowym i np. kiełkami.