Pierś z kaczki z sosem żurawinowym i smażonymi ziemniakami

4.5 (186 ocen)

Tak przygotowana pierś z kaczki jest miękka, soczysta i bardzo smaczna. Świetnie się komponuje z sosem żurawinowym. Podałam ze smażonymi ziemniakami i obiad kompletny.

Składniki:

  • 2 piersi z kaczki
    4 ziemniaki
    MARYNATA:
    3 łyżki oliwy
    4 ząbki czosnku
    1 łyżka majeranku
    1/2 łyżeczki tymianku
    1/2 łyżeczki soli
    pieprz czarny
    SOS ŻURAWINOWY:
    150g świeżej żurawiny
    3 łyżki octu balsamicznego
    4 łyżki miodu wielokwiatowego
    1/2 szklanki bulionu wołowego
    pieprz czarny
Wystaw ocenę:

4.5 (186 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Pierś z kaczki z sosem żurawinowym i smażonymi ziemniakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Tej samej wielkości piersi z kaczki oczyścić. Ostrym nożem naciąć 1 cm kratkę na skórze, do samego mięsa. Uważając, aby nie poprzecinać mięsa.
  • 2. Składniki marynaty umieścić w misce i rozetrzeć. Czosnek powinien być przeciśnięty przez praskę. Natrzeć piersi z kaczki, najbardziej od strony mięsa. Włożyć do szczelnie zamkniętej miski i wstawić w chłodne miejsce na co najmniej trzy godziny, a najlepiej na całą noc.
  • 3. Wszystkie składniki sosu żurawinowego umieścić w garnku i smażyć do uzyskania gęstego sosu. Żurawina najlepiej, żeby była wcześniej przemrożona. Nie będzie wtedy gorzka.
  • 4. Zamarynowaną kaczkę położyć na zimnej patelni skórą do dołu i smażyć 4 minuty od momentu, kiedy zacznie skwierczeć. Od strony mięsa smażyć 2 minuty. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Nastawić piekarnik na 180*C.
  • 5. Z patelni ściągnąć większość przypieczonych przypraw i zlać nadmiar tłuszczu. Wrzucić pokrojone ziemniaki, oprószyć solą i smażyć pod przykryciem. Piersi kacze wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 15 min. Wyciągnąć z piekarnika i odłożyć na 5 minut skórą do góry, żeby mięso odpoczęło. Pokroić na plastry i podać ze smażonymi ziemniakami i sosem żurawinowym. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Marynowanie Obiad

Podobne przepisy

0 (0 ocen)

Zdobywca nagrody

kaczka

To może cię zainteresować