Pierś z kaczki z pieczonymi ziemniaczkami i czerwoną kapusta z żurawiną

  • wyświetlono: 3885 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Jedna kacza pierś, a tylu chętnych żeby ją zjeść! Dziś pierwszy raz przyrządziłam pierś z kaczki z pieczonymi ziemniaczkami i czerwoną kapusta z żurawiną. Kulinarny sukces! Pychaaa!

Kuchnia Marty
  • 150min

Składniki

Składniki na piersi z kaczki:
◦2 piersi z kaczki
◦3-4 łyżki ziół prowansalskich
◦kilka gałązek świeżego rozmaryny
◦1 łyżka oliwy z oliwek
◦2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
◦sól
◦pieprz



Składniki na czerwoną kapustę:
◦800 g poszatkowanej czerwonej kapusty
◦120 g suszonej żurawiny
◦1 czerwona cebula
◦1 łyżka octu balsamicznego
◦1 łyżeczka brązowego cukru
◦130 ml wywaru/buliony warzywnego
◦130 ml czerwonego wytrawnego wina
◦1 łyżka oliwy
◦2 spore jabłka
◦sól
◦pieprz
◦liść laurowy
◦2-3 ziela angielskie



Składniki na pieczone ziemniaczane łódeczki:
◦½ kg ziemniaków
◦olej rzepakowy
◦sól
◦opcjonalnie przyprawa do ziemniaków i frytek
◦2-3 łyżki oliwy z oliwek
◦1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania przepisu:

Pierś z kaczki z pieczonymi ziemniaczkami i czerwoną kapusta z żurawiną

  • Pierś z kaczki z pieczonymi ziemniaczkami i czerwoną kapusta z żurawiną1. Przygotowanie kapusty:

    W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę pokrojoną w półksiężyce i podsmażamy kilka minut. Do cebuli dodajemy poszatkowaną kapustę, zalewamy bulionem, octem balsamicznym i czerwonym winem. Dusimy ok. 15 minut. Po tym czasie dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, brązowy cukier i żurawinę. Gotujemy ok. 25-30 minut aż kapusta będzie miękka. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jabłka myjemy, odcinamy górną część i wydrążamy gniazda nasienne. Dodatkowo możemy zrobić nacięcie w połowie wysokości dookoła każdego jabłka, dzięki temu po upieczeniu skórka będzie ładnie wyglądać. Do środka nakładamy kapustę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni przez ok. 25-30 minut.
  • Pierś z kaczki z pieczonymi ziemniaczkami i czerwoną kapusta z żurawiną2. Przygotowanie piersi z kaczki:

    Mięso płuczemy i oczyszczamy. Nacinamy skórę – należy uważać żeby nie naciąć mięsa. Piersi przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, dodajemy oliwę i czosnek – wcieramy dokładnie w mięso. Dodajemy gałązki świeżego rozmarynu. Naczynie przykrywamy i marynujemy ok. 30 minut, a najlepiej całą noc. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Smażymy piersi od strony skórki przez ok. 8-9 minut, obracamy na drugą stronę i smażymy ok. 7-8 minut. Kaczkę przykrywamy folią aluminiową i pozwalamy jej odpocząć przez 5 minut. Przed podaniem wkładamy piersi (przykryte folią aluminiową) do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni na kilka minut w celu podgrzania mięsa.
  • 3. Przygotowanie ziemniaczanych łódeczek:

    W międzyczasie przygotowujemy ziemniaczane łódeczki. Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w ćwiartki. Przekładamy je do garnka i zalewamy wodą tak, aby przykryła ziemniaki. Dodajemy łyżkę soli i gotujemy ok. 3-5 minut od momentu zagotowania się wody. Odcedzamy i hartujemy zimną wodą. Odkładamy do odsączenia.

    Ziemniaczane łódeczki smażymy na głębokim oleju (jak frytki) lub czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z oliwą z oliwek, łódeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy je oliwą z czosnkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni ok. 15 minut.

    Kaczuszkę podajemy pokrojoną w plasterki z ziemniaczanymi łódeczkami i kapustą.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiadsuszona żurawinapieczone ziemniakifilet z kaczkipierś z kaczkiłódeczki ziemniaczaneczerwona kapusta z żurawiną

Komentarze

Podobne przepisy

Pierś z gęsi pieczona z żurawiną

Dodane przez: Cukiereczek

Pierś z gęsi pieczona z żurawiną

Proste rozwiązania są zawsze najlepsze...

Kaczka z pieczonymi ziemniaczkami

Dodane przez: anndud0159

Kaczka z pieczonymi ziemniaczkami

Prosta potrawa w wykonaniu,szybko...

image-22ouquq

Dodane przez: viki2903

KACZKA z JABŁKAMI i ŻURAWINĄ

KACZKA z JABŁKAMI i ŻURAWINĄ

kaczka po poznańsku

Dodane przez: PolskaGotuje

Kaczka pieczona z owocami, modra kapustą...

Kaczka w województwie wielkopolskim...

PIECZONA KACZKA Z JABŁKAMI I ŻURAWINĄ

Dodane przez: duszek

PIECZONA KACZKA Z JABŁKAMI I ŻURAWINĄ

Moja kaczka wyszła idealnie miękka,soczysta...

Pierś z kaczki pieczona w winie

Dodane przez: bogusia82

Pierś z kaczki pieczona w winie

Piersi z kaczki często przyrządzam...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE