Pierś z kaczki z chutneyem żurawinowym
- Dla 4 osób
- Średni
Pierś z kaczki z chutneyem żurawinowym to wyśmienita propozycja na wykwintny obiad
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - pierś z kaczki (po ok. 300 g): 2 sztuki
- olej: 2 łyżki
- czosnek: 1 ząbek
- rozmaryn (gałazka): 2 sztuki
- sól, pieprz grubo mielony czarny do smaku: 1 szczypta
CHUTNEY żURAWINOWY:
- mango: 1 sztuka
- cebula: 1 sztuka
- suszona żurawina amerykańska: 50 gramów
- żurawina świeża: 200 gramów
- cukier: 100 gramów
- czosnek: 1 ząbek
- papryczka chilli: 1 sztuka
- imbir: 1 łyżeczka
- limonka: 1 sztuka
- cynamon laska: 0.5 sztuki
- kolendra (nasiona): 1 łyżeczka
- sól: 1 łyżeczka
MARYNNATA:
- oliwa: 3 łyżki
- przyprawa do drobiu po myśliwsku: 1 opakowanie
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePierś z kaczki z chutneyem żurawinowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mango i cebulę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek i imbir obrać i drobno posiekać wraz z chili. Z limonki zeskrobać odrobinę skórki, wycisnąć sok. Wszystkie składniki przełożyć do garnka, zagotować pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywkę i gotować na średnim ogniu 10-12 minut, często mieszając. Gotowy sos powinien mieć konsystencję marmolady. Chutney należy zużyć w ciągu 2-3 dni. Gorący sos można również przełożyć do wygotowanych słoików, szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu bez dostępu światła.
- 2. Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem ponacinać skórkę, oprószyć solą i pieprzem. Zamarynować na kilka godzin.
- 3. Na rozgrzanym oleju obsmażyć piersi, rozpoczynając od strony ze skórą (12-15 minut), a następnie obrócić kaczkę i smażyć kolejne 5 minut. Mięso przełożyć na półmisek, po kilku minutach pokroić w plastry i podawać z chutneyem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pierś z kaczki w miodowej marynacie
Kaczka jest niesamowita. Jej mięso ma smak głęboki, wyrazisty i niezwykle szlachetny. Bardzo lubię, gdy otula ją słodka nuta, a mięso po upieczeniu jest soczyste i delikatne. Dzisiaj zapraszam Was na pieczoną w marynacie miodowej pierś z kaczki, którą podałam z domową konfiturą wiśniową. Całość dania...
Komentarze