Pierś z kaczki w ziołach z pęczotto z botwinką i szparagami
Artur Kotliński
- 45 min
- Dla 2 osób
- Średni
Pyszna i soczysta pierś z kaczki serwowana z pęczotto z kaszy pęczak, młodą botwinką, szparagami.
- 45 min
- Dla 2 osób
- Średni
Składniki:
- Mięso:
- pierś z kaczki - 2szt
- świeży rozmaryn / tymianek / oregano
- sól / pieprz
Pęczotto:
- 1 woreczek kaszy pęczak
- botwinka z liśćmi - 5sztuk
- szparagi - 250g
- cebula - 1 duża sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- czerwone wytrawne wino - 100ml
- bulion warzywny/drobiowy - 500ml
- masło - 1 łyżka
- świeży tymianek / oregano
- ocet jabłkowy
- miód (opcjonalnie)
Do dekoracji:
- orzechy włoskie
- świeżo mielony pieprz
0 (0 ocen)
Pierś z kaczki w ziołach z pęczotto z botwinką i szparagami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie:
1. Zagotowujemy wodę w garnku z łyżeczką soli. Wrzucamy kaszę i gotujemy 15 minut.
Piersi z kaczki myjemy oraz suszymy. Botwinkę oddzielamy od naci, myjemy, obieramy i kroimy w większą kostkę. Nać grubo kroimy. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy na 3 części. Cebulę kroimy w większa kostkę. Czosnek w plasterki.
2. Pierś z kaczki przyprawiamy z obu stron solą, pieprzem, świeżym rozmarynem, tymiankiem, oregano. Mięso smażymy na małym ogniu od strony skóry oraz od zimnej patelni ok. 5 minut, potem przewracamy mięso na druga stronę i smażymy kolejne pięć minut. Kaczkę zdejmujemy z patelni, wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku ok. 10 minut w temperaturze 200*C. Mięso wyciągamy, przykrywamy aluminium i czekamy 10 minut aż odpocznie.
3. Na tłuszczu po kaczce smażymy kolejno cebulę oraz czosnek. Dorzucamy kaszę i chwilę smażymy. Następnie dodajemy botwinkę. Całość mieszamy i zalewamy winem. Dorzucamy rozmaryn i oregano. Gotujemy, aż kasza wchłonie wino, następnie zalewamy polową bulionu i gotujemy, aż kasza wchłonie bulion. Następnie dolewamy drugą połowę bulionu i redukujemy płyny. Całość gotowania powinna wynosić max. 15 minut. 3 min przed końcem gotowania dorzucamy szparagi. Minute przed końcem nać.
4. Danie doprawiamy solą, pieprzem, łyżką masła oraz octem jabłkowym.
5. Serwis:
Pęczotto wykładamy na talerz, pierś z kaczki (przed pokrojeniem można palnikiem przypiec skórkę) kroimy w plastry i kładziemy z boku pęczotta.
Danie posypujemy zrumienionymi orzechami włoskimi oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pierś z kaczki w miodowej marynacie
Kaczka jest niesamowita. Jej mięso ma smak głęboki, wyrazisty i niezwykle szlachetny. Bardzo lubię, gdy otula ją słodka nuta, a mięso po upieczeniu jest soczyste i delikatne. Dzisiaj zapraszam Was na pieczoną w marynacie miodowej pierś z kaczki, którą podałam z domową konfiturą wiśniową. Całość dania...
Komentarze