Pierogi z kaszą gryczaną i podrobami

  • wyświetlono: 2515 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Moja babcia jest świetną kucharką to ona zainspirowała mnie i oczarowała smakiem tych pierożków. Są warte wszystkiego. Gdy ich spróbowałam postanowiłam, że sama muszę takie zrobić- i oto efekt.

Marcelina
  • 120min

Składniki

Na ciasto:

1 kg mąki luksusowej
2 żółtka
2 łyżki oliwy z oliwek
1, 5 szklanki wody

Na farsz:

szklanka kaszy gryczanej
3 marchewki
2 łyżki stopionej słoninki ze skwarkami
sól i pieprz do smaku
podroby z 4 królików: 8 nerek, 4 serduszka, 4 płucka, 4 wątróbki

olej do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z kaszą gryczaną i podrobami

  • 1. Podroby z 4 królików myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Do podrobów dodajemy obraną marchew.
    Kaszę gotujemy na sypko i dodajemy 2 łyżki smalcu ze skwarkami.
    Gdy podroby się ugotują wrzucamy wraz z marchewkami do rozdrabniacza i robimy z nich pastę. Następnie mieszamy ją z kaszą gryczaną. Przyprawiamy solą i pieprzem.
    Z mąki, wody, jajek i oliwy zagniatamy ciasto. Wałkiem rozwałkowujemy na grubość około 2-3 mm i wykrawamy kółka. Do każdego kółeczka nakładamy farsz i lepimy jak pierogi.
    W dużym garnku gotujemy wodę, wlewamy 1 łyżeczkę oleju i solimy. Gdy woda się zagotuje wkładamy pierożki i gdy wypłyną wyławiamy.
    Gdy pierożki wystygną smażymy je na rozgrzanym oleju.

Porady

Zwykle dodaję sporo soli i pieprzu do farszu, aby miał wyrazisty smak.
Pierożki można podać z barszczykiem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniapierogiszkola_babcikrólikmarchewkasza gryczana podrobytradycyjna kuchnia lubelskaprzepis_miesiąca1000

Komentarze

Podobne przepisy

Pierogi z kaszą gryczaną i kozim serem

Dodane przez: Stare Gary

Pierogi z kaszą gryczaną i kozim serem

Pyszne pierogi z gryczaną kaszą...

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Dodane przez: Futka

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Propozycja na smaczne, pożywne...

pierogi z mięsem i kaszą

Dodane przez: BonAppetitMalgorzata

Pierogi z kaszą gryczaną i mięsem

To przepis na pierogi inne niż...

Pierogi z podrobami i sosem śmietanowym

Dodane przez: Dobika

Pierogi z podrobami i sosem śmietanowym

Te pierogi przyrządza moja teściowa,bardzo...

Pierogi z kaszą gryczaną

Dodane przez: Gregorhspeed

Pierogi z kaszą gryczaną

Trochę inne pierogi ,jednak równie...

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Dodane przez: Dalia84

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Pierogi z oryginalnym farszem....