Pierożki dim sum

0 (0 ocen)

  • Więcej niż 10 osób
  • Łatwy

Pierożki dim sum pokochałem od "pierwszego zjedzenia". Natknąłem się na nie w jednej z restauracji na krakowskim Kazimierzu. Delikatne ciasto z aromatycznym, soczystym farszem w środku wprawiło mnie w kulinarny zachwyt.
Najpiękniejsze w tych małych cudeńkach jest to, że jeżeli chodzi o dobór farszu ogranicz nas tylko wyobraźnia.
W tym przepisie powiem jak przygotować dim sumy z farszem z kaczki.

  • Więcej niż 10 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • Ciasto:
    350 g mąki pszennej
    250 ml ciepłej wody
    1/2 łyżeczki soli
    Farsz:
    2 kacze uda (ja używam takich z niedzielnego rosołu)
    pęczek kolendry
    ząbek czosnku
    pół ostrej papryczki
    2 cm imbiru
    mała cebulka
    sól, pieprz do smaku
    łyżka oliwy
    skórka i sok z połowy limonki
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Pierogi Przekąski

Pierożki dim sum - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Ciasto:
    Zagnieść ciasto z przesianej mąki, wody i soli. Wyrabiać przez około 4 - 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto bardzo cienko rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy. Szklanką o średnicy 8 cm wycinać kółka. Możemy od razu lepić pierożki, ale jeśli chcemy to zrobić później, placki podsypujemy mąką i układamy je jeden na drugim. Zawijamy luźno w folię i przechowujemy w lodówce.

    Farsz:
    Mięso z kaczki (ja używam udek z rosołu) rozdrabniamy i doprawiamy posiekanym pęczkiem kolendry, przeciśniętym ząbkiem czosnku, pokrojonym drobno imbirem, małą cebulką, ostrą papryką, solą, skórką i sokiem z połowy limonki i skrapiam lekko oliwą. Mieszam dokładnie i odstawiam do przegryzienia na ok 15 min.

    Sklejanie:
    Na środku każdego placka położyć farsz, zlepić brzegi, tworząc delikatne fale. Gotowe pierożki przykryć ściereczką, aby nie obeschły.

    Gotowanie:
    Przygotować naczynie do gotowania na parze. Na dnie położyć podziurkowany/ponacinany krążek z papieru do pieczenia. Gdy woda się zagotuje ułożyć pierożki w większych odstępach od siebie. Przykryć i gotować przez około 12 - 15 minut, aż ciasto będzie miękkie, ale jeszcze al dente. Podawać z sosem sojowym.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Imbir Kaczka Kolendra

Redakcja poleca

REKLAMA

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować