Pierogi z ziemniakami i szpinakiem

wyświetlono: 1747 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 0

Pierogi z farszem ala ruskim, z dodatkiem świeżego szpinaku oraz czosnku. Ciasto z masłem jest plastyczne i pracuje się nim idealnie zaś sam ziemniaczany farsz jest wyśmienity, dobrze doprawiony pachnący czosnkiem i szpinakiem.

Dodany przez: Martyna1991

Opublikowany: 13.07.2018

Zobacz galerię

Martyna K

Zobacz galerię

10 porcje
120min PT120M
Średni

Składniki

500g. mąki pszennej
30g. rozpuszczonego masła
gorąca woda( tyle ile wchłonie mąka)
Farsz:
0,5 kg ugotowanych, wystudzonych ziemniaków
0,5 kg sera białego
100g. świeżych liści szpinaku
2 cebule
5 ząbków czosnku
sól,pieprz
2 łyżki masła klarowanego

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z ziemniakami i szpinakiem

1. Ciasto:Na stolnice wsypać mąkę , wlewać stopniową gorącą wodę , zaparzając ciasto widelcem, wlać masło.
Zagnieść gładkie , odchodzące od dłoni ciasto ( można dodać szczyptę soli).
Pozostawić na 30 min aby odpoczęło.
2. Farsz:Cebulę pokroić w kostkę,czosnek oraz liście szpinaku posiekać drobno.
Rozgrzać masło klarowane,zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać szpinak, smażyć aż liście zwiędną.
Ziemniaki wraz z serem białym przecisnąć przez praskę, dodać szpinak.
masę doprawić solą i pieprzem.
3. Ciasto podzielić na 4 części , każdy kawałek rozwałkować na cienki placek.
Z ciasta wykrawać kółka – użyłam szklanki.
Na każdym krążku kłaść po ok. łyżce farszu.
Zlepiać dokładnie brzegi tworząc pieroga.
4. Pierogi gotować w lekko osolonym wrzątku z łyżką oleju do wypłynięcia , odcedzić.
Podawać z podsmażoną na maśle cebulką , stopionym masłem lub podsmażone na rumiano.