Pierogi z ziemniakami i serem korycińskim

wyświetlono: 544 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Pierogi ruskie, hmmm... A co żeby klasyczny twaróg zastąpić serem korycińskim? To chyba będzie moja ulubiona wersja...

Dodany przez: Di bloguje

Opublikowany: 28.03.2017

Zobacz galerię

Di gotuje

Zobacz galerię

5 porcje
80min PT80M
Średni

Składniki

Ciasto:
500g mąki pszennej
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka wody (letniej)
Farsz:
500g ziemniaków
200-300g sera korycińskiego
1 duża cebula
olej
sól, pieprz
Opcjonalnie:
boczek + cebula lub masło i bułka tarta

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z ziemniakami i serem korycińskim

1. Przygotować ciasto.
Mąkę przesiać na stolnicę, wbić jajko, dodać sól, wodę i całość dobrze wyrobić (ciasto ma być wolne).
Przygotować farsz.
Ziemniaki ugotować, potłuc i połączyć z pokruszonym serem (powinny być grudki) oraz usmażoną cebulą.
Masę doprawić solą i pieprzem.
(Uważać, aby nie przesolić, ponieważ sam ser jest "słonowaty".)
Ciasto cienko rozwałkować i powycinać z niego okręgi (np. szklanką).
Na każdy krążek położyć czubatą łyżkę farszu.
Pierogi poskładać na pół i mocno skleić - dociskając np. widelcem, a następnie partiami wrzucać na wrzącą, osoloną wodę, zamieszać i przykryć.
Gdy wypłyną na wierzch - odkryć i gotować około 3 minut (na wolnym ogniu).
Podawać z podsmażonym boczkiem i cebulą, ewentualnie z bułką tartą zarumienioną na maśle.
(Pierogi dodatkowo podsmażyłam na patelni.)