Pierogi z ziemniakami i kapustą

wyświetlono: 1723 |
dodany do książki kucharskiej: 8 |
polecenia: 2

Przepis wymyślony przeze mnie inspirowany dwoma przepisami z PP

Dodany przez: Bilcia

Opublikowany: 17.10.2013

Zobacz galerię

Składniki

Ciasto:
- 300g mąki + do podsypania
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego greckiego
-szklanka ciepłej wody
- pół łyżeczki soli

Farsz:
- 400g kiszonej kapusty
- 6 ugotowanych i przepuszczonych przez praskę ziemniaków
- 12dkg boczku wędzonego
-1 łyżka papryki czerwonej słodkiej w proszku
- sól, pieprz do smak

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z ziemniakami i kapustą

1. Na początek przyrządzamy farsz. Kapustę tniemy na kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, Boczek kroimy w małą kosteczkę. Podsmażamy go na oleju boczek, aż wytopi się tłuszcz - wtedy dodajemy kapustę. Smażymy do miękkości, po czym dodajemy paprykę i mieszamy. Teraz dodajemy ziemniaki i znów mieszamy - przyprawiamy do smaku. Odstawiamy do wystudzenia.
Zabieramy się za ciasto. Z mąki, wody i jogurtu oraz soli wyrabiamy delikatne i elastyczne ciasto. Jeżeli mąki jest za mało - wystarczy dosypać. Rozwałkowujemy je jak najcieniej i szklanką wykrawamy kółka, na które nakładamy łyżeczką farsz i zlepiamy. Wrzucamy pierożki na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy ok. 3-4min od wypłynięcia. Z podanego przepisu wyjdzie Wam około 55 pierożków.