Pierogi z soczewicą i ziemniakami

4.49 (180 ocen)

  • 50 godz.

Jeśli szukacie pomysłu na bezmięsne pierogi, które są smaczne i sycące - to dobrze trafiliście! Te smakują rewelacyjnie, szczególnie po podsmażeniu na maśle.

  • 50 godz.

Składniki:

  • (4-5 porcji)
    Ciasto:
    400g maki pszennej
    1 jajko
    około 150 ml ciepłej wody
    1/2 łyżeczki soli
    Farsz:
    1 szklanka soczewicy
    2 ziemniaki ugotowane w mundurkach
    2 cebule (spore)
    1 jajko ugotowane na twardo
    1 jajko surowe
    2 łyżki oleju rzepakowego
    majeranek
    sól, pieprz
Wystaw ocenę:

4.49 (180 ocen)

Zobacz również:

Pierogi

Pierogi z soczewicą i ziemniakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Przygotować farsz.
    Opłukaną soczewicę zalać przegotowaną (letnią) wodą i zostawić na noc do namoczenia.
    Kolejnego dnia soczewicę ugotować do miękkości (około 30 minut), a później odcedzić na sicie.
    Cebulę posiekać i zeszklić na odrobinie oleju.
    Następnie soczewicę i ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub dokładnie potłuc tłuczkiem do ziemniaków.
    Dodać cebulę, drobno pokrojone ugotowane jajko i wbić te surowe.
    Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem.
  • 2. Przygotować ciasto.
    Mąkę należy przesiać na stolnicę.
    Zrobić w niej dołek, wlać wodę, dodać jajko, sól i wszystko razem zagnieść.
    Całość wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
    Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na około 30 minut.
  • 3. Po tym czasie cienko je rozwałkować (w razie potrzeby podsypując mąką) i wykrawać z niego okręgi (np. szklanką).
    Na każdym krążku ułożyć łyżkę farszu.
    Pierogi mocno skleić - dociskając widelcem i partiami wrzucać na osolony wrzątek (z dodatkiem odrobiny oleju).
    Gotować 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
    Można podawać z uprzednio podsmażoną cebulą lub polane masłem/olejem.
    (Swoje pierogi zarumieniam na maśle.)
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Soczewica Ziemniaki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować