Pierogi z sarniną, kiszoną kapustą, grzybami i śliwką suską sechlońską
Bogumiła
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Domowe pierogi z delikatnym ciastem o estragonowym aromacie - napełnione po same brzegi farszem. Farsz jest niezwykle aromatyczny dzięki sarninie, śliwce - suska sechlońska, domowej kapuście kiszonej oraz suszonym prawdziwkom.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- ciasto:
1 kg mąki krupczatki
3 łyżki wiejskiej kwaśnej śmietany
200 g wiejskiego masła
około 500 ml gorącej wody
łyżeczka soli
2 łyżeczki estragonu
farsz:
800 g ugotowanego mięsa z sarny, u mnie gicze
500 g domowej kiszonej kapusty
garść suszonych prawdziwków
garść śliwek - suska sechlońska
2 łyżki wiejskiego masła
200 ml wody
około 700 ml bulionu z sarny
pieprz czarny
tymianek
estragon
majeranek
sos worcestershire
sól morska
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi z sarniną, kiszoną kapustą, grzybami i śliwką suską sechlońską - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Kapustę, grzyby i śliwki podsmażamy na maśle. Wlewamy 200 ml wody i dusimy pod przykryciem około 15 minut. -
-
-
Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy sól, masło, śmietanę i estragon. Robimy wgłębienie i stopniowo dolewamy gorącą wodę. Wyrabiamy elastyczne ciasto. -
-
-
-
Porady
Ciasto na pierogi proponuję wykonać z mąki krupczatki ponieważ dzięki niej po ugotowaniu jest delikatne i nie twardnieje. Dodatek do ciasta masła i wiejskiej śmietany powoduje, że pierogi po ugotowaniu się nie sklejają i nie stają się "gumowate". Ponadto do wody nie trzeba dodawać już oleju. Dodatek estragonu do ciasta znakomicie uzupełnia smak wytrawnych nadzień. Sarnina jest delikatnym mięsem, które idealnie komponuje się ze słodkim smakiem śliwki oraz kwaśnym smakiem kiszonej kapusty. Suszone grzyby w sposób naturalny podkreślają i wzmacniają smak nadzienia. Polska suszona śliwka suska sechlońska produkowana jest w sposób tradycyjny. Tradycja suszenia śliwki w suszarniach opalanych drewnem sięga XVIII. Posiada wielorakie walory zdrowotne i szerokie zastosowanie kulinarne. Suska stosowana jest do potraw takich jak: zupy, pierogi, sosy, kompoty, bigosy.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Sarnina
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 150 zł *przy zakupach za min. 700 zł z kodem SZALWIT24. Zniżka nie dotyczy gotowych zestawów walizek i nie łączy się z innymi akcjami specjalnymi. Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na wittchen.com. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Notka redakcyjna
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze