Pierogi z sarniną
BW
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Trudny
Może trochę pracochłonne, ale smak i zachwyt kosztujących zrekompensuje nasz trud.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Trudny
Składniki:
- Ciasto na pierogi:
3 szklanki mąki krupczatki
100 g masła
gorąca woda(około 250 ml)
pół łyżeczki soli
Farsz:
500 g mięsa mielonego z sarny
trochę smalcu gęsiego
sól pieprz do smaku
Sos warzywny:
2 marchewki
średnia bulwa selera
1 pasternak
2 cebule
łyżka masła
2 łyżki wiejskiej kwaśnej śmietany
słoik 900 ml pomidorów
sól i pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pierogi z sarniną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wszystkie składniki ciasta zagniatamy. Ciasto nie może być twarde. Wkładamy do woreczka. Robimy sos - oczyszczone warzywa kroimy w słupki, podsmażamy na maśle w szerokim garnku. Dodajemy pomidory , śmietanę i przyprawiamy do smaku- dusimy. Zmielone mięso przyprawiamy. Z ciasta wałkujemy placki, kładziemy łyżkę mięsa, na mięso trochę smalcu gęsiego, zlepiamy pierogi, fantazyjnie zwijamy. Uformowane pierogi wkładamy na sos warzywny, dusimy pod przykryciem 40 minut.
Porady
Mięso może być dowolne.Do sosu można dodać ostrej papryki(mięso z sarny jest delikatne dlatego trzeba ostrożnie z przyprawami).Do środka pierogów można dodać masło schłodzone, zamiast smalcu gęsiego.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Dziczyzna
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze