Pierogi z płuckami

  • wyświetlono: 1592 |
  • dodany do książki kucharskiej: 8 |
  • polecenia: 1

Pyszne, ostre pierogi z płuckami to danie, które gotowały nasze babcie. O potrawie przypomniał mi mąż, który tak długo wiercił dziurę w brzuchu, aż postanowiłam , że spełnię jego życzenie. Musze przyznać, że wyszło pysznie.

img1570017599707

Składniki

Na ok 100 pierogów
Farsz:
1 kg płucek
3 duże cebule
3 duże ząbki czosnku
2 jajka
sól
pieprz
majeranek
ziele angielskie
liść laurowy
2 kostki rosołowe
2 łyżki oleju

Ciasto
1 kg mąki+na podsypywanie
1 jajko
2 łyżki oleju
gorąca woda

Ponad to:
olej, sól

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z płuckami

  • 1. Płucka umyć, pokroić na mniejsze kawałki obgotować i odlać wodę. Następnie zalać ponownie wodą dodać, sól, ziele angielskie, liść laurowy i kostki rosołowe i gotować jeszcze ok 40 min. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Płuca zmielić,dodać zeszkloną cebulkę sól, pieprz, jajko i majeranek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać. Farsz musi być naprawdę dobrze doprawiony, nie żałujmy ani pieprzu, ani soli, dodajmy też naprawdę sporą ilość majeranku.
  • 2. Mąkę wsypać do dużej miski i zalać gorącą wodą, przykryć i odstawić aż wystygnie. Do zaparzonej mąki dodać olej i jajko-wyroić elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodać wody. Ciasto wałkować na cienkie placki, wykrawać kółka , na każde kółko nakładać farsz i dobrze sklejać brzegi
  • 3. Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem 2-3 łyżek oleju. Pierogi są ugotowane już w kilka minut po wypłynięciu. Pierogi podajemy okraszone zeszkloną cebulką. Smacznego!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaszkola_babcipodrobykuchnia_polskatradycyjna_kuchniadanie_z_podrobamiplucka

Komentarze

Podobne przepisy

Pierogi z grzybami leśnymi

Dodane przez: czarrna

Pierogi z grzybami leśnymi

Pierwsze zebrane w tym roku grzyby...

PIEROGI Z MIĘSEM ( + najlepsze ciasto na pierogi! )

Dodane przez: Ostra Na Słodko

Pierogi z mięsem i najlepsze ciasto na pierogi

Mój sposób na perfekcyjne pierogi...

image-00k65ib

Dodane przez: TheFudge

Pieczone pierogi z cebulą

Chcesz zjeść niedrogo i smacznie?...

pierogi z borowkami

Dodane przez: lucyna19

Pierogi z borowkami amerykanskimi

Bardzo lubie pierogi z owocami.Ciasto...

Pierogi z suszonymi grzybami

Dodane przez: mysza75

Pierogi z suszonymi grzybami

Pierogi z grzybami obowiązkowo...

pierożki

Dodane przez: marysiaz

Tradycyjne pierogi z mięsem

Jestem idealnym przykładem na to,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE