Pierogi z pieczarkami
Przeróżne już pierogi robiłam ale z pieczarkami w roli głównej jeszcze nie...ten farsz jest jednym z moich udanych eksperymentów :) i powiem nieskromnie że wszystkim bez wyjątku bardzo, bardzo smakują, więc i Wam szczerze polecam :)
Składniki:
- ciasto: ok. 700 g mąki pszennej + szczypta soli
•1 całe jajko + 3 łyżki oleju + ok. 400 - 500 ml. ciepłej wody, podaję ok. ponieważ mąki mają różną chłonność
•farsz pieczarkowy:
•600 g jak największych białych pieczarek + 1 średnia cebula + łyżka masła do przysmażenia
•100 ml. śmietanki 30 %
•2 jajka ugotowane na twardo
•mały pęczek szczypioru, 1/2 do farszu, 1/2 do posypania na wierzch
•jogurt naturalny do polania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi z pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zagnieść miękkie ciasto, na tyle aby nie kleiło się do rąk, w miarę potrzeby w trakcie można zawsze dodać mąki jeśli jest za rzadkie lub wody jeśli za twarde. Bardzo korzystnie na jakość ciasta wpływa odłożenie go pod przykryciem ściereczki na 20 - 30 minut aby odpoczęło.
Pieczarki i cebulę na farsz pokroić w bardzo drobną kostkę, wrzucić na rozgrzane masło, jak zmniejszą swoją objętość i odparuje część soków wlewać porcjami śmietankę i dusić aż do jej zredukowania, pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.
Po ostudzeniu farszu dodać do niego jajka starte na średnich oczkach i posiekaną połowę szczypioru, wymieszać i znowu doprawić.
Jeśli uważamy że farsz jest za rzadki można dosypać do niego garść bułki tartej.
Ciasto rozwałkować w miarę cienko na podsypanym mąką blacie, wycinać kółka o śr. ok. 8 cm, nadziewać po łyżeczce farszu i dokładnie sklejać ręcznie lub za pomocą maszynki.
Wrzucać na osolony wrzątek, gotować do wypłynięcia i jeszcze ze 2 minuty. Wyjmować bezpośrednio na talerze, polać jogurtem i posypać pozostałym szczypiorem.
Porady
Polecam również na drugi dzień podsmażane na chrupiąco.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Pieczarki
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze