Pierogi z pęczakiem i suszonymi pomidorami

0 (0 ocen)

W kuchni nie lubię monotonii, za to uwielbiam wszelkie eksperymenty. Połączenie kaszy pęczak z suszonymi pomidorami i żółtym serem oraz zamknięcie ich w pierogu to jeden z tych eksperymentów, który okazał się być nie tylko udany, ale i pyszny. Polecam wszystkim, nie tylko wegetarianom.

Składniki:

  • (14 sztuk):
    Ciasto:
    - 4-5 kopiastych łyżek mąki pszennej + do podsypania blatu,
    - ok. 1/4 szklanki mleka,
    - szczypta soli.
    Farsz:
    - 4 pełne łyżki kaszy pęczak (nieugotowanej),
    - 3 połówki suszonych pomidorów,
    - 2-3 łyżki drobno startego, żółtego sera,
    - sól, pieprz.
    Ponadto:
    - łyżka roztopionego masła.

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Pierogi Ciasto na pierogi

Pierogi z pęczakiem i suszonymi pomidorami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Przygotowujemy ciasto: Mleko podgrzewamy do temperatury ok. 60-70 st.C.
    Mąkę przesiewamy do miski lub na stolicę, dodajemy szczyptę soli, robimy wgłębienie i wlewamy gorące mleko, wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 15 minut, by odpoczęło.
  • 2. Przygotowujemy farsz: Pęczak płuczemy 2-3 razy na sicie, a następnie wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do miękkości, odsączamy,
    Suszone pomidory drobno siekamy. W misce łączymy ze sobą przestudzoną kaszę pęczak, suszone pomidory i żółty ser, doprawiamy do smaku solą i pieprzem (farsz powinien być dość pikantny).
  • 3. Ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie na cienki placek, szklanką wykrawamy krążki, na każdym krążku kładziemy ok. 1 łyżeczkę farszu, dokładnie zlepiamy brzegi, tworząc falbankę.

    W garnku zagotowujemy wodę z szczyptą soli, pierogi wrzucamy porcjami na osolony wrzątek, gotujemy ok. 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię wody. Wyjmujemy łyżką cedzakową i podajemy z roztopionym masłem.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kasza pęczak Suszone pomidory Ser żółty

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować