Pierogi z mięsem i marchewką

wyświetlono: 2290 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Przepis mam z zeszytu mamy. Mimo iż marchew jest słodka, w pierogach tego nie czuć.Pierożki są rewelacyjne.

Dodany przez: paulette17

Opublikowany: 20.09.2014

Składniki

Ciasto:
- 3 szkl. mąki
- 1 szkl. ciepłej wody
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka oleju
Do tego przepisu ciasto należy wyrobić 3 razy a zatem składniki pomnożyć razy 3.

Farsz:
- ok. 1 kg mięsa (1/2 szynki wieprzowej, 1/2 piersi z kurczaka)
- 3 duże marchwie
- 2 średnie cebule
- 2 kostki rosołowe
- 1 kopiasta łyżka soli
- 2 łyżki świeżej pietruszki
- ok. 1/4 szkl. oleju
- 1/2 łyżeczki pieprzu

Dodatkowo:
- 1 mała cebulka
- olej
- 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z mięsem i marchewką

1. Mięso umyć, pokroić na kawałki. Włożyć do garnka i zalać wodą. Dodać kostki rosołowe i sól. Gotować około godzinki aż mięso zmięknie.
W osobnych garnuszku ugotować obraną już marchew.
W między czasie na oleju podsmażyć pokrojoną w drobną kosteczkę cebulkę.
2. Ugotowane mięso i marchew zmielić na przemian. Dodać uduszoną cebulkę i pieprz.
3. Mąkę przesiać. Dodac jajko, wodę, sól i olej. A następnie ciasto ugniatać podsypując odrobiną mąki.
Jeżeli ciasto będzie jednolite i elastyczne, to podzielić je na 2 części i wałkować cienkie placki. Szklanką wycinać małe placuszki i łyżeczką nakładać farsz, lepiąc pierożki.
4. Gotowe pierożki wsadzić do gotującej się, osolonej wody.
Kiedy wypłyną, można je wyciągać.
Na koniec jeśli ktoś lubi można polać uduszoną cebulką.

Porady
Kiedy wiadomo, że ciasto jest dobrze ugniecione?
Według prababci 100 razy ugniatania jest wystarczające. Także najlepiej liczyc.
Zawsze się sprawdza.