Pierogi z mięsem drobiowym, warzywami i kaszą jaglaną

  • wyświetlono: 264 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Nie znam nikogo kto nie lubi pierogów. Farsz z mięsa drobiowego, warzyw i kaszy jaglanej jest bardzo dobry. Pierogi są delikatne, ale o wyrazistym smaku.

ewaeu
  • 40 porcje
  • 120min
  • Łatwy

Składniki

500 g mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki oleju rzepakowego
szklanka mleka
1/2 szklanki gorącej wody

uda z kurczaka - ok.1,2 kg
2 marchewki
pietruszka
1/4 selera
łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach
łyżeczka soli

100 g kaszy jaglanej
łyżka przyprawy staropolskiej do kurczaka
1/3 łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą
2 szczypty chili
sól do smaku

sól
2 łyżki oleju rzepakowego do wody w której będą gotowane pierogi
masło
bułka tarta

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z mięsem drobiowym, warzywami i kaszą jaglaną

  • 1. Mięso oczyścić, umyć i przełożyć do garnka. Nalać zimnej wody i doprowadzić do zagotowania. Zdjąć szumowiny. Dodać obrane, umyte warzywa, pieprz czarny w ziarnach i sól. Skręcić gaz na min i gotować mięso z warzywami ok 1,5 godziny.

    Kaszę jaglaną przelać na sicie kilka razy ciepłą wodą, żeby straciła goryczkę. Przełożyć do garnka i zalać ok. 1 l rosołu. Ugotować do miękkości.

    Wyjąć mięso i warzywa z rosołu. Mięso obrać z kości. Przepuścić przez maszynkę mięso, warzywa oraz ugotowaną kaszę jaglaną. Wyrobić masę i dodać łyżkę przyprawy do kurczaka po staropolsku, 1/3 łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą, 2 szczypty chili i sól do smaku. Wyrobić masę. Masą musi być zwarta. Jeśli jest zbyt rzadka trzeba dodać bułki tartej.

    Mąkę pszenną przesiać do miseczki i dodać mąkę ziemniaczaną, olej, mleko, wodę i zagnieść ciasto. Zagniecione zostawić pod ściereczką na 15 min. Podzielić na części. Z każdej części wałkować placki. Wykrawać kółka. Nakładać farsz i zalepiać.
    Gotowe pierogi gotować partiami w osolonej wodzie z olejem rzepakowym.
    Pierogi podawać gorące, prosto z wody, polane rozpuszczonym masłem. Najlepiej z ulubiona surówką.
    Smacznego.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

pierogiKurczakselerpietruszkamarchewkasza jaglanapierogi z mięsemrosółpierogi z warzywamipierogi z kaszą jaglanąuda z kurczakapierogi z mięsem drobiowymPierogi z mięsem i kasząPierogi z mięsem i warzywamiPierogi mięsne

Komentarze

Podobne przepisy

Pierogi z kaszą jaglaną i twarogiem na słodko

Dodane przez: Beata07

Pierogi z kaszą jaglaną i twarogiem na słodko

Pierogi... czy ktoś ich nie lubi?...

Pierogi z kaszą jaglaną i serem

Dodane przez: bogusia82

Pierogi z kaszą jaglaną i serem

Pierogi z kaszą jaglaną, serem...

Pierogi z mięsem drobiowym

Dodane przez: syla2903

Pierogi z mięsem drobiowym

Pierogi są pracochłonne,jednak...

Pierogi z kaszą jaglaną i serem

Dodane przez: Fiołkowa Kuchnia Małgorzaty

Pierogi z kaszą jaglaną i serem

Fantastyczne i delikatne pierogi....

Pierogi z mięsem drobiowym

Dodane przez: Gregorhspeed

Pierogi z mięsem drobiowym

Zastanawiałem się co zrobić z resztą...

Pierogi z kaszą jaglaną

Dodane przez: Menab

Pierogi z kaszą jaglaną

Przy okazji pierogowej soboty pod...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE