Pierogi z łososiem i bazyliowym masełkiem

Name: Pierogi z łososiem i bazyliowym masełkiem
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Bazylia; Orzechy

Ewelina Pędzikowska

60 min
Więcej niż 10 osób
Średni

Ewelina Marcin

Pierogi na rodzinnym, świątecznym stole to jedna z tradycyjnych potraw, której nie może zabraknąć podczas wigilijnej kolacji. Delikatne, wypełnione po brzegi łososiowym farszem, polane bazyliowym masłem i posypane chrupiącymi orzechami smakują obłędnie i z pewnością będą hitem Bożonarodzeniowej kolacji. Takie pierogi są również świetnym pomysłem na sycący obiad.

60 min
Więcej niż 10 osób
Średni

Składniki:

Ciasto:
500g mąki
2 łyżki oleju
około 1 szklanki ciepłej wody
szczypta soli
Farsz:
350g świeżego łososia
3 szalotki
3 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki masła
sól
pieprz

Bazyliowe masełko:
100g masła
1 ząbek czosnku
garść liści świeżej bazylii
60g orzechów włoskich

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Pierogi

Pierogi z łososiem i bazyliowym masełkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Farsz:
Łososia pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem. Szalotki drobno posiekać, zrumienić na rozgrzanym maśle, dodać łososia, posiekany koperek i chwilę smażyć. Po tym czasie doprawić do smaku solą i pieprzem, całość dokładnie wymieszać.
2. Ciasto:
Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, olej i stopniowo wlewać letnią wodę cały czas zagniatając ciasto (wtedy ciasto zrobi się bardziej zwarte). Następnie przełożyć na stolnicę, podsypać mąką i wyrobić rękoma aż ciasto stanie się elastyczne. Ciasto przełożyć do foliowego woreczka i odłożyć na około 20-30 minut aby odpoczęło.
3. Gotowe ciasto podzielić na pół i rozwałkować kolejno na płaty o grubości około 3mm (podsypać mąką). Obręczą o średnicy 9cm wyciąć koła, nałożyć farsz i zlepić pierogi.
4. Gotowe pierogi układać na desce podsypanej mąką (można przykryć ściereczką aby się nie zeschły). W garnku zagotować lekko osoloną wodę, partiami wrzucać pierogi i gotować około 2-3 minut od wypłynięcia.
5. Bazyliowe masełko:
Bazylię umyć, osuszyć, posiekać, a orzechy drobno posiekać i uprażyć na suchej patelni. Masło roztopić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię i orzechy. Całość dokładnie wymieszać i chwilę smażyć aby sos nabrał aromatu.
6. Gotowe pierogi polać masełkiem bazyliowym.