Pierogi z kiszoną kapustą, kaszą gryczaną i mrożonymi grzybami

wyświetlono: 2008 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Danie dla dużej rodziny o niewielkim koszcie ale za to bardzo pożywne. Polane drobnymi skwarkami z boczku są pyszne. Zawsze robię ich duże ilości bo można je zamrozić.

Dodany przez: bienpyt

Opublikowany: 03.02.2017

Pierogi z kiszoną kapustą, kaszą gryczaną i mrożonymi grzybami.

Zobacz galerię

60min PT60M

Składniki

Składniki farsz:
1,2 kg kiszonej kapusty
1 torebka kaszy gryczanej(15 dag)
40 dag mrożonych grzybów, różnych
2 duże cebule
3 łyżki oleju rzepakowego
Boczek wędzony do okrasy
Ciasto:
¾ kg mąki poznańskiej
1 duże jajko
1 łyżka stopionego masła
Woda do zagniecenia ciasta
Przyprawy: sól. pieprz do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z kiszoną kapustą, kaszą gryczaną i mrożonymi grzybami

1. Wykonanie: kapustę namoczyć na 4 godziny, odcedzić, ugotować, osączyć, odcisnąć, pokroić. Mrożone grzyby zagotować, osączyć na durszlaku. Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu, wystudzić. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, wystudzić. Grzyby z cebulą skręcić na drobnym sitku w maszynce, dodać kapustę, kaszę , sól, pieprz do smaku, wymieszać składniki. Farsz schłodzić. Składnik na ciasto zagnieść. Rozwałkować, wycinać szklaną kółka, ułożyć na środku farsz, zlepić. Wodę zagotować z solą do smaku i 1/3 łyżeczki mąką, wrzucać pierogi partiami, mieszać. Od zagotowania i wypłynięcia gotować 3-4 minuty.