Pierogi z kaszą gryczaną i serem białym
Lidia Bawolska
- 2 godz.
- Dla 6 osób
Pierogi z kaszą i serem to wspomnienie mojego dzieciństwa. Jak ja ich nie lubiłam! :)
Teraz kocham :) Tak smak może zmienić się z biegiem lat. Podaję je ze śmietaną bądź stopioną słoninką z podrumienioną cebulą.
- 2 godz.
- Dla 6 osób
Składniki:
- Na ciasto:
* 500 g mąki
* 1/4 kostki masła
* szczypta soli
* woda ok. 60-70 st.C
Na farsz:
* 20 dkg kaszy gryczanej
*40 dkg białego sera
* 1 cebula
* kawałek słoninki ok. 15 dkg
* sól, pieprz
Dodatkowo na omastę:
* śmietana
* stopiona słoninka z cebulką
* 1 łyżka oleju do gotowania
* 1/2 łyżeczki soli do gotowania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi z kaszą gryczaną i serem białym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kaszę uparowałam. Można również użyć kaszy w woreczkach i ugotować.
Ser zmieliłam na maszynce razem ze stopioną słoninką i podrumienioną cebulą.
Połączyłam z kaszą i przyprawiłam do smaku.
Zrobiłam ciasto.
Do przesianej mąki dodałam rozpuszczone masło, szczyptę soli i pół szklanki wody. Dolewałam wodę w trakcie wyrabiania ciasta jeśli była taka potrzeba. Ciasto miało mieć plastyczną konsystencję. W miarę potrzeby podsypywałam mąką żeby nie kleiło się do stolnicy.
Rozwałkowałam na grubość ok. 1 mm i wykrawałam kółka 12 cm średnicy.
Na każde kółko wykładałam kopiastą łyżeczkę farszu i zaklejałam pieroga. Można z farszu uformować kulki i wtedy łatwiej się będzie zaklejało pierogi.
Gotowałam pierogi w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju i 1/2 łyżeczki soli do ok. 2 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze