Pierogi z kapustą i pieczarkami
- 2 godz.
Składniki:
- Składniki na ok 50 szt.
- ciasto:
0,5 kg mąki,
ok 230 - 250 ml ciepłej wody,
szczypta soli,
1 - 2 jajka,
5 łyżek oleju rzepakowego,
- farsz:
1 spora cebula lub 2 mniejsze
30 dag kapusty kiszonej (młoda kapusta kiszona nie nadaje się)
30 dag pieczarek
sól, pieprz
ziele angielskie, liść laurowy,
masło do smażenia.
Wystaw ocenę:
4.4 (169 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi z kapustą i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku (jeśli jest dosyć kwaśna wypłukać), posiekać i wrzucić do garnka. Zalać wodą do wysokości kapusty, wrzucić liść laurowy, ziele angielskie i szczyptę soli, zagotować i gotować pod przykryciem do miękkości. Odlać wodę, ostudzić kapustę.
Na maśle zeszklić piórka cebuli (można posiekać ją na drobniejsze kawałki). Obrać pieczarki (jeśli są młode, wystarczy opłukać), pokroić je na małe kawałeczki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do cebuli. Posolić, popieprzyć, przykryć i podsmażyć razem do redukcji płynu.
Pieczarki z cebulą dodać do kapusty, wymieszać. Jeśli zachodzi taka potrzeba, doprawić.
Z podanych składników zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Trwa to ok 10 -15 minut. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy krążki i nadziewamy. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie ok. 5 min od wypłynięcia.
Porady
Pierogi najlepiej smakują odsmażone na patelni.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze