Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Grzyby moczymy we wrzącej wodzie przez około 15 minut.
• 2. Kapustę płuczemy (jeżeli nie lubimy zbyt kwaśnej) i drobno siekamy. Wrzucamy do garnka.
• 3. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekane grzybki. Zalewamy wywarem pozostałym z grzybów, dolewamy wody tak aby lekko przykryła kapustę i gotujemy do miękkości kapusty od czasu do czasu mieszając (około 45 minut).
• 4. Jeśli kapusta jest już miękka doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy jeszcze 5 minut odcedzamy ją z wody i studzimy.
• 5. Przygotowujemy ciasto: do miski wsypujemy mąkę, zalewamy wodą, dodajemy jaja, olej i sól. Dokładnie zagniatamy ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie możemy dodać jeszcze trochę mąki. Ciasto dzielimy na 3 części.
• 6. Każdą część dokładnie i cienko rozwałkowujemy na posypanej mąką stolicy, następnie wykrawamy z niej krążki (ja używam do tego zwykłej szklanki od napojów).
• 7. Krążek kładziemy w zgiętą dłoń, nakładamy łyżeczkę farszu i dokładnie zlepiamy brzegi palcami.
• 8. Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku przez 4 minuty od momentu kiedy wypłyną.