Pierogi z jagodami i angielskim sosem (custard)

  • wyświetlono: 313 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Jagody i delikatny waniliowy sos pasują do siebie idealnie.

20170404_180844
  • 4 porcje
  • 120min

Składniki

na ok. 40 szt.

Ciasto
-400 g mąki
- 2 jajka
- ok. 100 ml wody

-400-500 g jagód
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sos
- 250 ml mleka pełnego
- 250 ml śmietanki 36%
- 7 łyżek cukru
- 1 laska wanilii
- 6 żółtek

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z jagodami i angielskim sosem (custard)

  • 1. Mleko zagotować ze śmietanką i laską wanilii. Lekko wystudzić, wyjąć wanilię i wyskrobać z niej ziarenka, dodać je do mleka i śmietanki. Żółtka utrzeć z cukrem (nie muszą być na kogel-mogel, wystarczy, żeby cukier się nieco rozpuścił). Do żółtek dodać kilkanaście łyżek gorącej śmietanki i mleka, rozmieszać. Całość wlać do garnka z resztą mleka i śmietanki. Podgrzewać na najmniejszym ogniu ciągle mieszając, aż mieszanina lekko zgęstnieje (będzie się osadzać na łyżce i przypominać roztopione lody). Zdjąć z ognia (uważać, żeby mieszanina nie zawrzała ani nie przestawać mieszać, bo się zważy). Przelać do słoiczka, schłodzić w lodówce.
  • 2. Za podanych składników zagnieść ciasto na pierogi.
    Do jagód dodać cukier i mąkę, delikatnie wymieszać.
    Lepić pierogi ulubioną techniką, uważając żeby nie zabrudzić brzegów ciasta przy zlepianiu.
    Gotować w osolonym wrzątku kilka minut od wypłynięcia. Lekko przestudzić, polać sosem.

Porady

Sos można przechowywać w lodówce kilka a nawet kilkanaście dni.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciesezonowe_przysmakiJagodysos angielski

Komentarze

Podobne przepisy

pierogi z jagodami leśnymi

Dodane przez: klementynka

pierogi z leśnymi jagodami

Latem zbieram i zamrażam jagody,...

Pierogi z jagodami

Dodane przez: Świeca Urszula

Pierogi z jagodami

Pojechałam do lasu nazbierać jagody...

Jagody i biała czekolada zamknięte w mięciutki i rozpływającym się w ustach cieście pierogowym

Dodane przez: justynkag

Pierogi z jagodami i białą czekoladą

Idealne połączenie jagód i białej...

Pierogi z jagodami

Dodane przez: Ola1984

Pierogi z jagodami

Wypad do lasu na jagody, uważam...

Pieczone pierogi z jagodami

Dodane przez: KatarzynaJ

Pieczone pierogi z jagodami

Są pyszne i kruche- w sam raz do...

smazone pierogi z jagodami

Dodane przez: majka190382

SMAŻONE PIEROGI Z JAGODAMI

W sezonie na jagody, tak przygotowane,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE