Pierogi z farszem ziemniaczano-gryczanym
Renata Piasecka
- 60 min
- Dla 7 osób
- Łatwy
Tradycyjny farsz do ruskich (czy teraz "ukraińskich") pierogów wzbogaciłam dodatkiem kaszy gryczanej. Pierogi wyszły pyszne! Podałam je ze zrumienioną cebulką, ale doskonale będą smakowały z kwaśną śmietaną lub jogurtem.
- 60 min
- Dla 7 osób
- Łatwy
Składniki:
- FARSZ:
500 g ziemniaków (waga po obraniu)
250 g twarogu
100 g kaszy gryczanej
1 duża cebula
2-3 łyżki oleju
sól
pieprz
CIASTO:
600 g mąki pszennej + do podsypywania
1,5 płaskiej łyżeczki soli
150 ml mleka
225 ml wrzątku
2 łyżki oleju
DODATKOWO:
sól i olej do gotowania pierogów
zrumieniona cebulka do podania
Wystaw ocenę:
4.2 (5 ocen)
Pierogi z farszem ziemniaczano-gryczanym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju na złoty kolor.
Kaszę gryczaną wysypujemy z torebki i gotujemy w osolonym wrzątku 15 minut, odcedzamy na sitku.
Twaróg rozdrabniamy widelcem.
Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i ugniatamy dokładnie tłuczkiem. Dodajemy twaróg, cebulę i kaszę i wszystko dokładnie mieszamy. Doprawiamy solę i pieprzem do smaku. - 2. Przygotowujemy ciasto: mąkę mieszamy solą, dodajemy wrzątek wymieszany z mlekiem i olejem. Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto, przykrywamy i odstawiamy na kilkadziesiąt minut. Następnie wałkujemy, wycinamy kółka, nakładamy farsz i formujemy pierogi. Gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju. Podajemy ze zrumienioną cebulką.
Porady
Pierogi można podać z dowolnym dodatkiem - zrumienionym boczkiem dla mięsożerców, albo ze śmietaną lub jogurtem w wersji bardziej postnej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pierogi z wątróbkowym farszem
Pomysł na pierożki podpowiedziała mi koleżanka. Ja- jako że nie przepadam za podrobami podeszłam do niego troszkę sceptycznie, Mąż natomiast od razu stwierdził, że muszę koniecznie spróbować mu je zrobić. Zrobiłam, zjadłam i przekonałam się, że mogę jeść wątróbkę w takiej postaci:) Są pyszne:)
Komentarze