Pierogi z farszem mięsno-dyniowym
- 1 godz. 20 min
Te pierogi mają wspaniały farsz, który nie jest suchy, a wręcz przeciwnie. Dzięki temu pierogi te rozpływają się w ustach.
- 1 godz. 20 min
Składniki:
- Farsz :
- mięso wieprzowe łopatka : 1 kg
- dynia bambino lub inna ( bez skórki) : 300-400 g
- cebula biała : 80 g
- czosnek : 2 ząbki
- marchew średnia : 1-2 sztuki
- ziele angielskie mielone : 0,5 łyżeczki
- sól czosnkowa : 2 łyżki
- sól selerowa lub zwykła : 1 łyżeczka
- papryka czerwona słodka lub wędzona : 1 łyżka
- ostra papryka mielona : 0,5 łyżeczki ( lub mniej)
- liście laurowe : 4 sztuki
- lubczyk świeży posiekany : 2 łyżki
- oliwa z oliwek lub olej rzepakowy : 2 łyżki
- wywar mięsno-warzywny : 8-10 łyżek
Ciasto :
- mąka pszenna tortowa: 600-650 gramów
- olej: 4 łyżki
- woda (ciepła): 2 szklanki
- sól: 1 łyżka
- mąka pszenna tortowa do podsypywania blatu : 80-100 g
- ziarna siemienia lnianego : 2 łyżki
- rozmaryn świeży lub pietruszka do dekoracji
- masło : 1-2 łyżki
Wystaw ocenę:
2 (1 ocen)
Pierogi z farszem mięsno-dyniowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso ugotować w wodzie z dodatkiem cebuli, soli selerowej, liści laurowych i lubczyku. 15 minut przed końcem gotowania dodać obraną marchew i dynię bez pestek. Ugotowane składniki odcedzić i schłodzić. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
- 2. Mięso, marchew, cebulę i dynię zmiksować lub zmielić. Masę mięsno- warzywną doprawić solą czosnkową, ostrą papryką, wędzoną papryką, zielem angielskim. Farsz posmakować, ewentualnie posolić do smaku solą morską. Dodać wywar mięsno-warzywny oraz oliwę, dokładnie wymieszać.
-
-
Porady
Masło kłądę bezpośrednio na gorące pierogi, topi się na nich i lepiej smakuje. Lubczyk można zastąpić natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Dynia
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze