Pierogi z botwinką i ricottą

0 (0 ocen)

Zupa botwinka i chłodnik z botwinki to najbardziej znane wiosenne potrawy. Botwinka świetnie pasuje także do pierogów i makaronu. Najlepiej smakuje w połączeniu z serem np. twarożkiem, ricottą, fetą. Proponuję pierożki z botwinką podać w towarzystwie sosu koperkowego.

Składniki:

  • SKŁADNIKI (3-4 porcje):
    • CIASTO:
    • 375 g mąki,
    • 1,5 łyżki oleju,
    • Szczypta soli,
    • ciepła woda (około ¾ szklanki),
    • NADZIENIE:
    • 1 pęczek botwinki,
    • 125g sera ricotta,
    • 70g serka mascarpone,
    • 1 łyżka posiekanego koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Cukier,
    • Olej do smażenia
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Botwinka Pierogi

Pierogi z botwinką i ricottą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Pierogi z botwinką i ricottą 1. NADZIENIE: Botwinkę dokładnie płuczemy i osuszamy. Buraczki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Łodygi i liście drobno siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju. Wrzucamy pokrojone buraczki i smażymy do miękkości kilka minut.
  • Pierogi z botwinką i ricottą 2. Dodajemy posiekane liście i łodygi i smażymy jeszcze 2 minuty. Botwinkę studzimy. Serek ricotta mieszamy z serkiem mascarpone i łączymy z przestudzoną botwinką i koprem. Nadzienie doprawiamy do smaku.
  • Pierogi z botwinką i ricottą 3. CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje farszu i zlepiamy pierogi. Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia. Życzę smacznego :-)

Porady

1) Z podanych proporcji wychodzi około 25-30 pierogów. 2) Farsz możemy wzbogacić o podsmażoną cebulę i czosnek.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Botwina Mascarpone Ricotta

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad Kolacja

Podobne przepisy

To może cię zainteresować