Pierogi z bobem i ziemniakami
- 1 godz. 15 min
Bób to skarbnica smaku i witamin, warto jeść go jak najwięcej podczas sezonu.
- 1 godz. 15 min
Składniki:
- Składniki na ciasto:
3,5 szklanki mąki na pierogi
1 szklanka wody
1 łyżeczka soli
4 łyżeczki oleju
1 jajko
Składniki na farsz:
800 g obranego i ugotowanego bobu
500 g ugotowanych młodych ziemniaków
1 pęczek szałwii
2 cebule
50 g masła
czubata łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
sól do smaku
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
Dodatkowo:
4 łyżki oleju
200 g wędzonego boczku
2 białe cebule
Wystaw ocenę:
4.5 (161 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi z bobem i ziemniakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ziemniaki oraz bób przeciskamy przez praskę lub mielimy maszynką. Na patelni, na wolnym ogniu rozgrzewamy kawałek masła. Podsmażamy cebulę z szałwią, startymi ząbkami czosnku oraz czosnkiem niedźwiedzim.
Po podsmażeniu dodajemy wszystko do zmielonego farszu. Doprawiamy sporą ilością pieprzu oraz solą.
Na stolnicę przesiewamy mąkę, robimy w środku zagłębienie, wbijamy jajko i przysypujemy mąką. Wodę mieszamy z solą i powoli dodając wyrabiamy ciasto. Kiedy zacznie stanowić w miarę jednolitą kulkę, dodajemy cztery łyżki oleju i wyrabiamy dokładnie przez dziesięć minut.
Ciasto dzielimy na trzy części. Każdą wałkujemy na cieniuteńki, około milimetrowy (a nawet cieńszy) placek. Wycinamy kółka, nakładamy farsz i zlepiamy.
Gotowe pierogi gotujemy do wypłynięcia. Podajemy okraszone cebulką z boczkiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Pierogi z ziemniakami i cebulą
Pierogi z ziemniakami robię specjalnie dla mojej młodszej córki Paulinki,która bardzo je lubi. Takie pierogi z ziemniaków gotowanych są bardzo smaczne. Pierogi z farszem ziemniaczanym to sposób na wykorzystanie nadwyżki z obiadu. Oto prosty przepis na pierogi z ziemniakami i cebulą.
Komentarze