Pierogi z białym serem kaszą gryczaną i młodymi warzywami

wyświetlono: 40 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Sycące pierogi z farszem warzywnym oraz serem i kaszą, posypane skwarkami i polane stopioną słoninką. Super smak. Idealne danie obiadowe.

Dodany przez: bienpyt

Opublikowany: 20.07.2020

Pierogi z białym serem kaszą gryczaną i młodymi warzywami

Zobacz galerię

zbp

Zobacz galerię

8 porcje
50min PT50M
Średni

Składniki

Składniki na 35 sztuk:
Ciasto:
1 szklanka mąki pełnoziarnistej pszennej
1,5 szklanki mąki poznańskiej
1 szklanka maślanki
1 jajko
Sól do smaku
Farsz:
1 pęczek młodych buraczków
1 młoda marchewka
30 dag sera białego półtłustego
10 dag kaszy gryczanej
Szczypta kwasku cytrynowego
1 łyżka masła
Przyprawy: sol, czarny pieprz, zmielony czosnek, mielona papryka o ostrym smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z białym serem kaszą gryczaną i młodymi warzywami

1. Wykonanie:warzywa oczyścić ze skórki, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do patelni, wlać 1/3 szklanki wody, dodać kwasek cytrynowy, szczyptę soli, masło – dusić pod przykryciem około 15 minut az wyparuje woda. W czasie duszenia warzywa często mieszać. Wystudzić. Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu, Ser, warzywa i kaszę zmielić, doprawić przyprawami do smaku. Farsz ma być o ostrym smaku.
Ze składników zagnieść elastyczne ciasto – rozwałkować na cienki placek, wycina szklanką małe kółka. Na środek ułożyć porcję farszu, skleić pierogi. Zagotować wodę z dodatkiem soli, wrzucać partiami pierogi – od zagotowania gotować około 5 minut. Wyjąć z wody pierogi, lekko przestudzić, polać okrasą ze słoniny i posypać drobnymi skwarkami.