Pierogi-sakiewki z kaszą, dorszem i grzybami
Magdalena Kaczmarek
- 1 godz. 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Wigilijne pierogi z kaszą perłową, podgrzybkami suszonymi, i dorszem. Polane przesmażona cebulka na maśle. Rozpływają się w ustach bo ciasto jest delikatne. Co roku pierogi są u mnie na Wigilii i nie wyobrażam sobie świąt bez nich.
- 1 godz. 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- ciasto na pierogi:
30 dkg mąki pszennej
2 łyżki oleju rzepakowego
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki gorącej wody
farsz:
1 woreczek kaszy jęczmiennej perłowej
1 garść grzybów suszonych
30 dkg filetu z dorsza
sól, pieprz
masło klarowane
natka pietruszki
1 cebula
pozostałe:
1 cebula
masło klarowane
pieprz czerwony
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pierogi-sakiewki z kaszą, dorszem i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Farsz:
Grzyby zalewam zimną wodą i odstawiam na noc. Na drugi dzień gotuję w tej samej wodzie do miękkości około 45 minut. Odcedzam i kroję nożem. Cebul kroję drobno i przesmażam na maśle klarowanym.
Kaszę gotuję według instrukcji. Filet z dorsza mielę maszynką do mięsa.
Do miski przekładam kaszę wystudzoną, grzyby, rybę, cebule, dodaję natkę pietruszki posiekaną, sól, pieprz i mieszam.
Ciasto na pierogi:
Do miski przesiewam mąkę, dodaj sól, gorącą wodę i olej. Mieszam widelcem. Jak ciasto przestygnie zagniatam rękoma. Odstawiam na 30 minut.
Na stolnicy podsypanej mąką wałkuje ciasto. Za pomocą talerzyka o średnicy 14 cm wycinam koła. Z tego przepisu wyszło 13 sakiewek. Na każde koło nakładam łyżkę farszu i sklejam na zakładkę na około. Ściskam palcami i okręcam sakiewkę. W garnku zagotowuje trzy litry wody i do gotującej wkładam sakiewki. Od zagotowania gotuję na wolnym ogniu 10 minut. Podaję z podsmażoną cebulką na maśle, natką i pieprzem czerwonym.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Buraczkowe pierogi z kaszą i grzybami
Do ciasta pierogowego dodałam zakwas buraczany dzięki czemu mają fajny różowy kolor. Taki zakwas jest też bardzo zdrowy więc dlaczego go nie przemycić do pierogów. Wersja z gryczaną i grzybami suszonymi. Pierogi posypuję kruszonką z kaszy którą uprażyłam na patelni dzięki czemu jest fajna chrupiąca.
Komentarze