Pierogi ruskie z nutą pieprzu

Farsz, to receptura mojej (Śp) babci. Pierożki są serowe, z lekką pikanterią za sprawą pieprzu, Przepis jest na dużą porcję, Z podanych składników wyjdzie nam około 100 pierogów, robionych od literatki. Choć ilość jest duża, niewiele zostaje do zamrożenia, Pierogi bardzo smakują mi i gościom :)

Dodane przez: Jolanta KG

opublikowany: 01.08.2015

Zobacz galerię >

Pierogi pierogi ruskie Ser

3 godz.

Składniki:

Ciasto:
- 1kg mąki pszennej
- 0,5l wody ( letniej )
- 100g miękkiego masła
- 2 całe jajka
- 4 żółtka
- 2 łyżeczki (płaskie) soli

Farsz:
2,5-3kg ziemniaków
3 kostki ( każda po 200g) twarogu tłustego, lub półtłustego
2 płaskie łyżeczki pieprzu plus jedna szczypta

Ocena:

(średnia 5 z 190 głosów)

Rodzaj diety:

Wegetariańska

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ostrugać, ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić, jeszcze gorące podusić tłuczkiem, dodając stopniowo ser i pieprz. Farsz dokładnie wymieszać, odstawić do wystudzenia.
2. Ciasto: Mąkę wsypać do dużej misy( można też bezpośrednio na stolnicy) , utworzyć kopczyk, i w środek wbić jaja i żółtka, dodać miękkie masło, i sól. Dodając stopniowo wodę, wyrabiać miękkie i elastyczne ciasto. Odstawić na chwilę na bok by odpoczęło.
3. Na stolnicy, podsypanej mąką, rozwałkować partię ciasta na duży, niezbyt gruby placek. Literatką wykrawać kółka. Na każdy nakładać łyżeczkę farszu i zlepiać pierogi.
4. Przygotowane pierogi, ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju ( 1-2 łyżki ) do wypłynięcia. Przelać zimną wodą.
5. Podawać z roztopionym masłem, zeszkloną na oleju cebulką, lub ze śmietaną.

Porady

Ciasto z dodatkiem masła i jajek nie wysycha tak szybko, i nie klei się po ugotowaniu. Przedstawiam sposób na zamrożenie pierogów http://www.przyslijprzepis.pl/artykul/hartowanie-pierogow

Dodaj do książki kucharskiej

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Pierogi ruskie z nutą pieprzu wg.Joli:):)

Dodane przez: BABECZKA 35

Pierogi ruskie z nutą pieprzu wg.JolantaKG

Dodane przez: Martyna1991

Pierogi ruskie z nutą pieprzu wg Jolanty KG

Dodane przez: Skotka

Dodane przez: Anitka0804

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie

Sprawdź dania, które zawierają też: pieprz Sery

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem przyprawie gyros

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem w przyprawie gyros

Błyskawiczny sernik z frużeliną z owoców leśnych

Konfitura z cebuli z dodatkiem granatu i tymianku

Tagliatelle z krewetkami

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: joanna30

Pierogi ruskie

pierogi ruskie - któż z nas ich nie lubi...

kategoria: Pierogi pierogi ruskie Ser opublikowany: 14.11.2013 | wyświetlono: 9136 Książki kucharskie: 12 | Polecenia: 2

Dodane przez: monia89m

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie popularne są w Polsce i na Ukrainie. Nazwa wywodzi się od Rusi Czerwonej. Nie należy jej mylić z Rosją, gdzie ten typ pierogów nie jest zbyt dobrze znany.

kategoria: Pierogi pierogi ruskie opublikowany: 09.03.2013 | wyświetlono: 33506 Książki kucharskie: 8 | Polecenia: 0