Pierogi ruskie

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi ruskie

• 1. Farsz
  • Ziemniaki obrać i ugotować w posolonej wodzie, po czym odcedzić i wystudzić.
  • Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.
  • W maszynce do mielenia mięsa zmielić ziemniaki z cebulą i serem.
  • Doprawić farsz do smaku pieprzem i solą.
• 2. Ciasto
  • Na stolnicę wsypać przesianą mąkę w kształcie wzgórka. Zrobić wgłębienie, dodać sól oraz olej, roztrzepane jajko i wlewać wodę z mlekiem, drugą ręką mieszając składniki.
  • Zagnieść ciasto łącząc składniki w całość. Ma być miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto okaże się za rzadkie, należy dodać mąkę, a jeśli za twarde, dolać wodę.
  • Ciasto przykryć ściereczką, następnie podzielić je na 3 części.
• 3. Lepienie pierogów
  • Każdą część ciasta rozwałkować na cienki placek i wycinać krążki metalową foremką lub szklanką.
  • Nakładać po małej łyżeczce farszu, zlepić formując pierożki.
  • Ja robię ozdobną falbankę - jak na zdjęciu.
  • Zagotować wodę w dużym garnku z solą i łyżką oleju, i wrzucać pierogi na gotującą się wodę.
  • Gotować przez około 1 minuty od chwili ich wypłynięcia na powierzchnię.
  • Wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na tacę do lekkiego przeschnięcia.