Pierogi ruskie

wyświetlono: 567 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Smaczne, kształtne, nie rozpadające się podczas gotowania. Pierogi ruskie z przepisu mojej mamy z dekoracyjną falbanką.

Dodany przez: Goszka

Opublikowany: 07.02.2015

Zobacz galerię

120min PT120M

Składniki

Ciasto
• 1/2 szklanki gorącej wody
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko
• mąka pszenna - ok. 2,5 szklanki
• szczypta soli
Farsz
• 500 g sera twarogowego
• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz do smaku
Do gotowania
• sól
• 1 łyżka oleju

Polecane:

Rośliny kojące nerwy
Zabiegani i zmęczeni przeciążamy nie tylko ciało, ale i umysł. Efekt: więcej stresu i nerwów. W walce ze zmęczeniem i stresem pomocne okażą się warzywa, przede wszystkim te z własnej uprawy.

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi ruskie

1. Farsz
• Ziemniaki obrać i ugotować w posolonej wodzie, po czym odcedzić i wystudzić.
• Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.
• W maszynce do mielenia mięsa zmielić ziemniaki z cebulą i serem.
• Doprawić farsz do smaku pieprzem i solą.
2. Ciasto
• Na stolnicę wsypać przesianą mąkę w kształcie wzgórka. Zrobić wgłębienie, dodać sól oraz olej, roztrzepane jajko i wlewać wodę z mlekiem, drugą ręką mieszając składniki.
• Zagnieść ciasto łącząc składniki w całość. Ma być miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto okaże się za rzadkie, należy dodać mąkę, a jeśli za twarde, dolać wodę.
• Ciasto przykryć ściereczką, następnie podzielić je na 3 części.
3. Lepienie pierogów
• Każdą część ciasta rozwałkować na cienki placek i wycinać krążki metalową foremką lub szklanką.
• Nakładać po małej łyżeczce farszu, zlepić formując pierożki.
• Ja robię ozdobną falbankę - jak na zdjęciu.
• Zagotować wodę w dużym garnku z solą i łyżką oleju, i wrzucać pierogi na gotującą się wodę.
• Gotować przez około 1 minuty od chwili ich wypłynięcia na powierzchnię.
• Wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na tacę do lekkiego przeschnięcia.