Pierogi ruskie

0 (0 ocen)

  • 2 godz.

Smaczne, kształtne, nie rozpadające się podczas gotowania. Pierogi ruskie z przepisu mojej mamy z dekoracyjną falbanką.

  • 2 godz.

Składniki:

  • Ciasto
    • 1/2 szklanki gorącej wody
    • 1/2 szklanki ciepłego mleka
    • 2 łyżki oleju
    • 1 jajko
    • mąka pszenna - ok. 2,5 szklanki
    • szczypta soli
    Farsz
    • 500 g sera twarogowego
    • 1 kg ziemniaków
    • 1 cebula
    • 3 łyżki oleju
    • sól, pieprz do smaku
    Do gotowania
    • sól
    • 1 łyżka oleju
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Pierogi Pierogi ruskie

Pierogi ruskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Pierogi ruskie 1. Farsz
    • Ziemniaki obrać i ugotować w posolonej wodzie, po czym odcedzić i wystudzić.
    • Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.
    • W maszynce do mielenia mięsa zmielić ziemniaki z cebulą i serem.
    • Doprawić farsz do smaku pieprzem i solą.
  • Pierogi ruskie 2. Ciasto
    • Na stolnicę wsypać przesianą mąkę w kształcie wzgórka. Zrobić wgłębienie, dodać sól oraz olej, roztrzepane jajko i wlewać wodę z mlekiem, drugą ręką mieszając składniki.
    • Zagnieść ciasto łącząc składniki w całość. Ma być miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto okaże się za rzadkie, należy dodać mąkę, a jeśli za twarde, dolać wodę.
    • Ciasto przykryć ściereczką, następnie podzielić je na 3 części.
  • 3. Lepienie pierogów
    • Każdą część ciasta rozwałkować na cienki placek i wycinać krążki metalową foremką lub szklanką.
    • Nakładać po małej łyżeczce farszu, zlepić formując pierożki.
    • Ja robię ozdobną falbankę - jak na zdjęciu.
    • Zagotować wodę w dużym garnku z solą i łyżką oleju, i wrzucać pierogi na gotującą się wodę.
    • Gotować przez około 1 minuty od chwili ich wypłynięcia na powierzchnię.
    • Wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na tacę do lekkiego przeschnięcia.

Porady

Najlepiej smakują z kwaśną śmietaną zaraz po ugotowaniu, ale po odsmażeniu z przyrumienionym boczkiem również są rewelacyjne.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować