Pierogi ruskie

  • wyświetlono: 467 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Dopiero po wielu latach przekonałam się do tych pierogów, Okazały się bardzo smaczne i sycące.

IMG_1811
  • 40 porcje
  • 80min
  • Łatwy

Składniki

Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki ( czyli 0,5 kg)
1 szklanka gorącego mleka lub wody
3 łyżki stopionego masła lub oleju
2 szczypty soli
opcjonalnie 1-2 żółtka, od białek ciasto twardnieje
Składniki farszu:
1 cebula
40 dag ziemniaków gotowanych z dnia poprzedniego
40 dag sera białego półtłustego
sól, pieprz kolorowy z młynka
oraz:
masło z olejem do smażenia około 3 łyżki
przesmażona cebulka z boczkiem do polania
troszkę szczypiorku dla dekoracji

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi ruskie

  • Pierogi ruskie1. Wykonanie farszu:
    Posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym maśle z olejem dodając po 2 szczypty cukru i jarzynki. Wystudzić. Ser rozetrzeć widelcem. Ziemniaki krótko zmiksować podręcznym blenderem lub przecisnąć przez praskę. Połączyć cebulę, ser, ziemniaki, doprawić do smaku.
    Wykonanie ciasta na pierogi
    Najpierw składniki na ciasto wymieszać widelcem, a potem zagnieść plastyczne ciasto. Ciasto przykryć i odstawić na 30 minut. Następnie rozwałkować i kubkiem wycinać kółka.
    Następnie nakładać porcje farszu, zlepiać i układać na tacy oprószonej mąką. Zagotować wodę z dodatkiem oleju i soli. Na wrzącą wodę wkładać partiami pierogi i gotować od chwili wypłynięcia około 3 minuty. Wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć na talerze i polać cebulką. Posypać szczypiorkiem.

Porady

Proporcje farszu można zmieniać wg własnych upodobań. Przeglądałam wiele przepisów na pierogi ruskie i jedni dodają w proporcji 1:1 ziemniaki i ser, inni dodają więcej ziemniaków. My wolimy jak są proporcje 1:1.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

pierogi ruskiePostpierogi z serem i ziemniakami

Komentarze

Podobne przepisy

ruskie kopytka

Dodane przez: Martyna1991

Ruskie kopytka

Pyszna alternatywa dla kopytek...

RUSKIE RURKI

Dodane przez: rena123

RUSKIE RURKI

Prawie jak ruskie pierogi :)

Razowe Ruskie

Dodane przez: MojeŻyciePoTrzydziestce

Razowe ruskie

zawsze gdy mam ochotę na pierogi...

Ruskie muszle

Dodane przez: meggy_f

Ruskie muszle

Bardzo lubię pierogi ruskie. Trzeba...

Pieróg rusko-francuski

Dodane przez: Ewa Mróz

Pieróg rusko-francuski

Połączenie ciasta francuskiego...

Ruskie kotlety

Dodane przez: Zdrowo_by_katarzynka

Ruskie kotlety

Co by od mięsa trochę odpocząć,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE