Pierogi ruskie

wyświetlono: 1745 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Pierogi według przepisu mojej babci.

Dodany przez: elagie

Opublikowany: 11.08.2013

60min PT60M

Składniki

Ciasto:
-2 szklanki mąki pszennej
-jajko
-2 łyżki oleju
-woda
-szczypta soli

Farsz:
-jedna część ziemniaków
-jedna część twarogu półtłustego
-cebula (daję 2)
-masło do smażenia
-pieprz i sól

Dodatkowo:
-masło do polania pierogów
-kwaśna śmietana

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi ruskie

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy 20 minut, odlewamy i od razu gnieciemy. Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na maśle na brązowy kolor. Moja babcia ją wręcz przypalała, ale ta cebula daje cały smak. Cebulę razem z masłem wlewamy do ziemniaków i dodajemy twaróg. Wszystko doprawiamy tylko pieprzem i solą.
2. Do mąki dodajemy jajko, olej i sól. Wyrabiając dodajemy wodę, tyle żeby ciasto ładnie odchodziło od ręki.
Wałkujemy placki podsypując je mąką, wykrawamy szklanką kółka i napełniamy je farszem. Pierogi gotujemy przez 3 minuty od wypłynięcia. Odcedzamy je z wody i w misce polewamy stopionym masłem żeby nie skleiły się. Podajemy z kwaśną śmietaną.

Porady
Moja babcia robiła pierogi raz w tygodniu, najlepiej smakują podsmażone na maśle z kwaśną śmietaną. Masło do polania było zawsze lekko przypalone, to samo z cebulą, ale uważam że właśnie takie szczegóły dają cały smak.