Pierogi ruskie

0 (0 ocen)

Pierogi z farszem ziemniaczano-serowym. To jedne z ulubionych mojej rodziny.

Składniki:

  • Ciasto:
    2 szklanki mąki pszennej
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    ok 1 szklanka gorącej wody
    1 jajko
    szczypta soli

    Farsz:
    ok 10 ziemniaków
    1 średniej wielkości cebula
    15-20 dag sera twarogowego półtłustego
    zioła prowansalskie, oregano, pieprz, sól

    Ponadto:
    2 cebule do omaszczenia pierogów
    tłuszcz do smażenia

Pierogi ruskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Mąki wsypać do miski, dodać szczyptę soli i wbić jajko, wyrobić. Zrobić dołek i wlewać powolutku gorącą wodę, wyrabiając delikatnie widelcem, zabierając z boków mąkę (ilość wody uzależniona od tego ile zabierze, (ok 1 szklanka).
  • 2. Cebulkę pokroić w drobną kostkę, przyrumienić na tłuszczu. Ziemniaki ugotować, przecisnąć przez praskę wraz z serem twarogowym, dodać przyrumienioną cebulę wraz z tłuszczem, doprawić do smaku ziołami, solą i pieprzem.
  • 3. Ciasto wałkujemy na grubość ok 3mm. Kroimy na kwadraty ok 4x4cm. Na każdy kwadrat nakładamy łyżeczkę farszu i zlepiamy.
  • 4. Pierogi wrzucamy na gotującą się, osoloną wodę i gotujemy ok 3 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.
  • 5. Pierogi podawać polane przyrumienioną cebulką.

Porady

Z ciasta można wykrawać również krążki, nakładać farsz i zlepiać pieroga.

Redakcja poleca

REKLAMA

Komentarze

Podobne przepisy