Pierogi Ruskie

Pierogi ruskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto robię zawsze z połowy porcji,farszu zawsze mi zostaje,wkładam go do lodówki i na drugi dzień lepię pierożki ze świeżo wyrobionego ciasta,ale można oczywiście zrobić z podwójnej porcji,po obgotowaniu pierogów,układać je warstwami w pojemniku,skropić olejem,unikniemy wtedy posklejania,pojemnik zamykamy i przechowujemy w lodówce,na drugi dzień można pierożki odsmażyć,są równie smaczne jak gotowane,a teraz do rzeczy :-)
  
  Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle lub oleju,na złoty kolor,solimy do smaku,wsypujemy 1\4 łyżeczki curry,mieszamy i odstawiamy z ognia.
• 2. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie,normalnie jak do obiadu,odlewamy przeciskamy przez praskę,po przestygnięciu wrzucamy twaróg,
• 3. dodajemy cebulkę z patelni,doprawiamy do smaku solą,pieprzem i dokładnie mieszamy całość (u mnie całość zblendowałam,bo mój synek nie lubi grudek twarogu,jakby wyczuł,to by nie zjadł).
• 4. Taka moja uwaga,możecie dać mniej lub więcej twarogu w zależności od tego kto jak lubi,ile ludzi tyle smaków.
  Mąkę przesiewamy do miski,dajemy sól,wlewamy olej i gorącą wodę,następnie wyrabiamy ciasto,ja wspomagam się mikserem,ciasto ma być elastyczne i nie kleić się do misy miksera.Tak przygotowane ciasto odstawiamy na 15 min.żeby odpoczęło,z takim ciastem znacznie lepiej się pracuje,miskę przykrywamy ściereczką,żeby nie obsychało.
• 5. Ciasto wałkujemy na cienki placek i wykrawamy kubkiem krążki,na każdy krążek nakładamy po łyżce farszu
• 6. i sklejamy,tak przygotowane pierożki odkładamy na ściereczkę i przykrywamy drugą,żeby nie obsychały do czasu do gotowania.
• 7. Pierogi wrzucamy partiami na osoloną i wrzącą wodę,gotujemy ok.2 min.od wypłynięcia,nie za długo,bo się rozgotują,odcedzamy i wykładamy na talerz.
  U mnie zawsze robię dwie wersję,chłopaki lubią gotowane okraszone z boczkiem,a ja uwielbiam odsmażane,na obiad i kolacje ;-)