Pierogi porosołowe

Pierogi porosołowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:Na stolnicę wysypujemy mąkę z solą , wlewamy wrzątek. Nożem zagniatamy ciasto krojąc je aż powstaną kluski ( tak zaparzamy mąkę) Do ciasta dodajemy jajko , ugniatamy dłońmi aż stanie się gładkie i jednolite. Odstawiamy pod przykryciem by odpoczęło.
  .
• 2. Farsz: mięso oddzielamy od kości oraz skóry.
  Mielimy dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.
  Cebulę obieramy , kroimy w drobną kostkę.
  Na patelni rozgrzewamy smalec , smażymy mięso z cebula na rumiano.
  Farsz doprawiamy.
  
• 3. Odrywamy po kawałku ciasta , wałkujemy go cienko na stolnicy oprószonej mąką pszenną. Wykrawamy szklanką kółka na które nakładamy ok. 1 łyżkę farszu. Zlepiamy pieroga tworząc na brzegach falbanki.
  
• 4. Gotujemy w osolonym wrzątku 1 min. po wypłynięciu na wierzch. Przekładamy pierogi do zimnej wody lub nią polewamy unikniemy w ten sposób sklejeniu się ciasta nawet gdy pierogi już poleżą.
  
• 5. Podajemy okraszone smażoną cebulą lub odsmażone na tłuszczu