Pierogi pieczone z mięsem

wyświetlono: 11487 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Zachęcam do przygotowania pieczonych pierogów, które smakują całej rodzinie. Ciasto wg tego przepisu, po upieczeniu jest bardzo delikatne i kruche, a na etapie przygotowania pierogów z łatwością można je rozwałkować. Przygotowując pierogi w domu, mamy pewność co do jakości użytych składników.

Dodany przez: Reniutka

Opublikowany: 04.10.2014

Składniki

Składniki ciasta:
320 g mąki pszennej
200 g masła
100 g gęstej kwaśnej śmietany
1 duże jajko
1/2 łyżeczki soli
żółtko do posmarowania pierogów

Składniki farszu:
4 udka kurczaka (bez skóry)
2 marchewki
1 pietruszka
niewielki kawałek selera
1 duża cebula
1,5 łyżki masła
łyżeczka oleju do podsmażenia cebuli
sól, pieprz, mielona kolendra, zioła prowansalskie - do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi pieczone z mięsem

1. Przygotowanie farszu:
Udka kurczaka, marchewki, pietruszkę, seler, zalać wodą i gotować, aż mięso będzie miękkie.
Ugotowane warzywa i mięso wyjąć wywaru. Wywar zachować do ugotowania zupy.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju.
Mięso oddzielić od kości i zmielić wraz z gotowanymi warzywami i zeszkloną cebulą, przy pomocy maszynki do mięsa.
Dodać do farszu masło i doprawić do smaku solą, pieprzem, kolendrą i ziołami prowansalskimi.
Wyrobić farsz na gładką masę.

Przygotowanie ciasta:
Z przygotowanych składników zagnieść ciasto, nie wyrabiać zbyt długo, bo będzie twarde.
Z ciasta uformować kulę, zawinąć w torbę foliową i schłodzić w lodówce przez godzinę.
Ciasto rozwałkować na placek grubości 3-4 mm. Przy pomocy wykrawacza do pierogów lub szklanki, wycinać kółka z ciasta, na środku każdego układać czubatą łyżeczkę farszu.
Składać ciasto na pół, zlepić dokładnie brzegi i za pomocą widelca docisnąć brzegi pierogów.
Pierogi układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odległości między nimi.
Pierogi posmarować rozkłóconym żółtkiem.
Pierogi piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.