Pierogi brokułowo-ziemniaczane z ricottą
- 40 min
Pomysł na te pierogi wpadł, bo musiał ;) Córcia chciała lepić, więc zrobiłam farsz z tego co miałam w domu. Znów dodałam młody jęczmień, bo pasował mi kolorem ;) ale nie jest to składnik obowiązkowy, można pominąć :)
- 40 min
Składniki:
- Ciasto:
3 szkl. mąki tortowej
1 łyżka oleju rzepakowego
woda ciepła ile zabierze (u mnie około 1/2 litra)
Farsz:
1 kg ugotowanych ziemniaków
1 brokuł
250g serka ricotta
1 łyżka młodego jęczmienia
sól ziołowa do smaku
świeżo mielony pieprz do smaku
Okrasa:
2 cebule
2-3 łyżki oleju rzepakowego
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi brokułowo-ziemniaczane z ricottą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Farsz: Brokuł gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, dodajemy do ugotowanych ziemniaków i rozgniatamy tłuczkiem. Otrzymane pure łączymy z rocittą, wsypujemy młody jęczmień i przyprawiamy do smaku.
- 2. Ciasto: mąkę przesiać, dodać olej rzepakowy i stopniowo dolewać wodę cały czas zagarniając i mieszając mąkę. "Kluchy" z zawilgoconej mąki zagniatamy aż do uzyskania elastycznego ciasta. Dzielimy na dwie połowy i jedną przekładamy do miski przykrytej ściereczką.
- 3. Pozostawioną połowę ciasta rozwałkowujemy na grubość około 3mm (można delikatnie podsypać mąką, ale ostrożnie, żeby dobrze się sklejało). Wycinamy krążki, np. szklanką, filiżanką, na każdy nakładamy porcję farszu i zlepiamy pierogi. Układamy na desce/tacy oprószonej mąką. Gotujemy w osolonym wrzątku około 2-3 minuty od wypłynięcia.
- 4. Okrasa: cebule siekamy i szklimy na rozgrzanym oleju rzepakowym.
Porady
Młodego jęczmienia można nie dodawać - nie jest to składnik obowiązkowy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze