Piernikowy creme brulee z sosem pomarańczowym
wiktoria dzwonek
- 8 godz.
- Dla 5 osób
aksamitny budyniowy krem, z chrupiącą skórką z palonego cukru trzcinowego oraz świetnie pasującym do tego zestawu sosem pomarańczowym i kawałkami pomarańczy
- 8 godz.
- Dla 5 osób
Składniki:
- Składniki:
(5 porcji 150 ml)
200 g kremówki
200 ml mleka
50 g cukru kryształu
5 łyżek cukru trzcinowego
1 cukier waniliowy
2 jajka+ 1 żółtko
1 łyżeczka przyprawy do piernika
sos:
1/3 szkl soku z pomarańczy
1 łyżeczka masła
do podania :
1 pomarańcza
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Piernikowy creme brulee z sosem pomarańczowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie:
Śmietanę, mleko oraz cukier kryształ i cukier waniliowy musimy zagotować, a następnie lekko przestudzić.
Jajka oraz żółtko roztrzepujemy dodając przyprawę do piernika. Do masy jajecznej dodajemy ciepłą (ale nie gorącą) masę śmietankową.
Tak przygotowany krem przelewamy do kokilek ( ja użyłam 150 ml) i wstawiamy do formy lub naczynia żaroodpornego,które wypełniamy wodą do 2/3 wysokości kokilek. Formę z kokilkami wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 125 stopni na 50 minut. Po tym czasie wyjmujemy, studzimy, a następnie wstawiamy kokilki z kremem do lodówki na 3 godziny.
Krem przed podaniem posypujemy cukrem trzcinowym, który za pomocą palnika cukierniczego karmelizujemy.
Wierz każdego deseru ozdabiamy cząstką wyfiletowanej pomarańczy (bez skórki) oraz polewamy odrobiną sosu pomarańczowego.
sos pomarańczowy:
Sok z pomarańczy podgrzewamy, zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy w nim masło. Mieszamy i studzimy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kawowy creme brulee
Najlepiej smakuje dobrze schłodzony , chrupiąca warstwa z trzcinowego cukru musi być gorąca, karmel tworzy skorupkę, którą należy przebić łyżeczką aby dostać się do kremu. Choć prosty w przygotowaniu to poezja w smaku, każdy kęs jest kremowy, bogaty i słodki…nie od dziś wiadomo, że te proste desery...
Waniliowy creme brulee
Wykwintny francuski deser ze śmietanki, żółtek i cukru, który olśni rodzinę i przyjaciół. Deser ten piecze się w kąpieli wodnej nie dłużej niż 40 minut. Aromat i smak potrawie nadaje laska wanilii. Powinien być dobrze schłodzony, dlatego warto przygotować go dzień wcześniej i tuż przed podaniem za pomocą...
Komentarze