Piernikowa pysznotka z kremem czekoladowym

  • wyświetlono: 1069 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Kruche, aromatyczne ciasto upieczone z powidłami śliwkowymi i orzechami.  Między nimi delikatny i lekki krem czekoladowy, który chociaż jest budyniowy, to nie ma w nim ani grama masła. Wierzch wieńczy słodka beza, na której pojawiły się złote krople rosy. Ciasto warto przygotować co najmniej dzień wcześniej, wtedy skruszeje.

Mniam1
  • 20 porcje
  • 90min
  • Średni

Składniki

CIASTO KRUCHE:

2 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki krupczatki
1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka domowej przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
szczypta soli
250 g masła
4 żółtka
1 łyżka śmietany 18%

ŚMIETANKOWY KREM BUDYNIOWY:

2 szklanki mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
50 g czekolady gorzkiej 70%
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki zimnej wody
1 szklanka śmietanki kremówki 30%

BEZA:

4 białka
3/4 szklanki cukru
szczypta soli

DODATKOWO:

1 słoik (300 ml) powideł śliwkowych 
150 g orzechów włoskich

Sposób przygotowania przepisu:

Piernikowa pysznotka z kremem czekoladowym

  • Powidło na kruchym cieście1. Mąkę pszenną przesiać z kakao, wymieszać z krupczatką, cukrem, solą, przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia. Suche składniki posiekać z zimnym masłem, a na końcu dodać żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść. Do przygotowania ciasta można też użyć malaksera. Ciasto podzielić na dwie równe części i jedną z nich wylepić dno formy o wymiarach 23 x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dzięki temu łatwiej będzie wyjąć ciasto.  Na surowym cieście rozsmarować pół słoiczka powideł śliwkowych i posypać połową posiekanych orzechów. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C na środkową półkę. Piec 20 min.
    Drugą część ciasta upiec w takiej samej formie, również posmarować powidłami śliwkowymi i posypać orzechami. Na wierzch, tym razem nakładamy bezę.
  • 2. Białka ubić ze szczyptą soli. Kiedy zaczną sztywnieć wsypywać porcjami cukier. Ubijać, aż cukier całkiem się rozpuści. Po wyłożeniu bezy na ciasto, wstawić do piekarnika. Piec w 170*C przez 30 min.
  • Kremówka z budyniem3. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aż napęcznieje.
    Pół szklanki mleka rozmącić z mąkami. Resztę mleka przelać do garnka, dodać cukier i wstawić na ogień. Kiedy się zagotuje wlać mieszankę z mąki i ugotować gęsty budyń.  Zdjąć z ognia. Dodać połamaną czekoladę i mieszać, aż całkiem się rozpuści. Tak samo dodać żelatynę. Po rozpuszczeniu i wymieszaniu przykryć folią spożywczą, tak aby była przyklejona na powierzchni i odstawić do wystudzenia. Należy kontrolować budyń, aby przestygł, ale całkiem nie stężał.
    Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Budyń rozmiksować i porcjami  łączyć z kremówką.
  • Przełożenie ciast kremem4. Gotowy krem natychmiast wyłożyć na upieczone ciasto, równomiernie rozsmarować i przykryć ciastem z bezą.  Odstawić do zastygnięcia w chłodne miejsce. Smacznego :)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

żelatynabezaorzechyna słodkokruche ciastokrem budyniowykremówkapowidła śliwkoweprzyprawa do piernikakrem czekoladowydla gościciasta świąteczneciasta warstwoweciasta z krememlekki kremkrem bez masłapiernikowe ciasta

Komentarze

Podobne przepisy

Ciasto czekoladowo-dyniowe z piernikową nutą

Dodane przez: Bo-Bożena

Ciasto czekoladowo-dyniowe z piernikową nutą

Czekoladowe ciasto z dodatkiem...

Piernikowo-miodowe ciasto z polewą czekoladową i orzechami.

Dodane przez: BABECZKA 35

Piernikowo-miodowe ciasto z polewą czekoladową...

W tym roku orzechów jest wyjątkowo...

Ciasto z czekoladowym kremem

Dodane przez: dorota w

Ciasto z czekoladowym kremem

Kakaowy spód ciasta, następnie...

Czekoladowe ciasto z kremem kajmakowym.

Dodane przez: BABECZKA 35

Czekoladowe ciasto z kremem kajmakowym

Zapraszam na bardzo pyszne ciasto,...

Sernik śmietankowy  z piernikową nutą i  polewą czekoladową

Dodane przez: beciiaaa

Sernik śmietankowy z piernikową nutą i...

Serniki to ulubione ciasta w moim...

Pysznotka

Dodane przez: joanna30

Ciasto Pysznotka

Pysznotka, Pychotka, Pani Walewska........

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE