REKLAMA

Pierniki staropolskie

wyświetlono: 687 | dodany do książki kucharskiej: 0 | polecenia: 0

Pełne aromatu, pulchne i mięciutkie pierniczki przygotowane z ciasta dojrzewającego na piernik staropolski.

opublikowany: 28.11.2016
Udostępnij Pinterest
  • 3 godz. 20 min

Składniki:

  • Składniki na 3 blaty ciasta ( 4-6 tygodni przed świętami )

    miód 500 g ( użyłam rzepakowo- nektarowego)
    cukier kryształ 2 szklanki ( dodałam 1 szklankę o pojemności 270 ml)
    mąka pszenna 1 kg
    jajka 3 ( dodałam 4 małe )
    mleko 130 ml
    masło 250 g ( wskazana jest domieszka smalcu )
    przyprawa do piernika 2-3 opakowania
    soda oczyszczona 3 płaskie łyżeczki
    sól 1/2 łyżeczki
    dodatkowo mąka na pierniczki do ponownego zagniatania i podsypywania ciasta
Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Sposób przygotowania:

  • 1. Przygotowanie:

    W garnku z grubym dnem umieszczamy tłuszcz, miód, mleko i cukier. Podgrzewamy na wolnym ogniu do rozpuszczenia składników, mieszając co jakiś czas. Stopniowo masę doprowadzamy do wrzenia, następnie odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Składniki sypkie tj. mąka, soda oczyszczona, sól, przyprawy korzenne mieszamy i przesiewamy do miski. W misie robota kuchennego wyrabiamy składniki sypkie, wystudzoną masę miodową, rozkłócone jajka. Gotowe ciasto przekładamy do szklanego lub kamionkowego naczynia. Wierzch przykrywamy bawełnianą szmatką, a następnie workiem foliowym lub folią spożywczą. Przygotowane ciasto odstawiamy w chłodne miejsce do leżakowania na 3-6 tygodni.
    Po upływie około dwóch tygodni ciasto podzieliłam na cztery części. Jedną przeznaczyłam na pierniczki, a pozostałą odstawiałam do dalszego leżakowania na piernik staropolski.
    Ciasto ponownie zagniatamy podsypując stolnicę mąką. Ilość mąki zależna jest od konsystencji ciasta. Ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy pierniczki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy pierniki z zachowaniem odstępu. Ciasto podczas pieczenia dość mocno wyrasta. Pieczemy w temperaturze 190 °C przez 8-10 minut. Pierniki studzimy na kratce.
    Smacznego
Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: Krystyna32 zdjecie11

Miękkie pierniki

pyszne pierniki, które można przygotować przed samymi świętami.

kategoria: piernik ciastka pierniczki opublikowany: 21.11.2018 | wyświetlono: 4633 Książki kucharskie: 21 | Polecenia: 1
Dodane przez: Bilcia 142603700_1593156007553903_5571142881001482249_n

Pierniki

Pyszne pierniki na prawdziwym miodzie- idealne na święta

kategoria: piernik Desery opublikowany: 11.12.2013 | wyświetlono: 2218 Książki kucharskie: 6 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE