Piernik z powidłami

wyświetlono: 1149 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Szybki piernik na ostatnią chwilę, bo nie każdemu udaje się wstawić w porę ciasto na piernik staropolski ;) Piernik jest bardzo wilgotny oczywiście korzenny i pyszny :) Zaskoczeniem jest tu dodatek kawy zbożowej który bardzo fajnie komponuje się z przyprawami korzennymi.

Dodany przez: Aleksandra J

Opublikowany: 08.12.2017

Zobacz galerię

Aleksandra Jarocka

Zobacz galerię

8 porcje
60min PT60M
Średni

Składniki

125 g masła

250 g (1 szklanka) brązowego cukru (lub białego)

2 łyżki miodu

2 łyżki powideł śliwkowych

4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki gorzkiego kakao

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 pełne łyżki kawy zbożowej

250 ml mleka

2 jajka

300 g (2 szklanki) mąki pszennej tortowej
Do przełożenia kilka łyżek powideł śliwkowych

Sposób przygotowania przepisu:

Piernik z powidłami

1. Do przełożenia kilka łyżek powideł śliwkowych
W szerokim garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną lub piernikową, cynamon i kakao. Podgrzewać jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdjąć garnek z ognia (masa będzie bardzo ciepła), odczekać minutę i dodać kolejno sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie wymieszać łyżką (masa się spieni). Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko. Masę wymieszać tak aby nie było w niej grudek mąki. Masę wylać do przygotowanej foremki (masa będzie raczej rzadka) i wstawić do piekarnika. Piec przez 45 - 50 minut w 175 C, aż wetknięty patyczek będzie suchy. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.Po całkowitym ostudzeniu piernik przekroić na pół i przełożyć powidłami.
Piernik polałam polewą czekoladową przygotowaną z 1/2 tabliczki czekolady roztopionej ze 100 ml śmietany kremówki.