Piernik z gruszkami i masą orzechową

Piernik z gruszkami i masą orzechową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować ciasto - w garnku rozpuścić tłuszcz, dodać miód, cukier, kakao i wszystkie mielone przyprawy korzenne. Całość zagotować. Po lekkim przestudzeniu wlać śmietanę i wbić jajka - dokładnie utrzeć. Wsypać proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną - ponownie utrzeć. Na końcu dołożyć mąkę pszenną i całość wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przełożyć do formy (25 x 40) wyścielonej papierem do pieczenia.
• 2. Piec 45 min (180 st. C).
• 3. Wystudzony piernik przekroić wzdłuż na pół, tworząc 2 blaty ciasta. Spodni blat ponownie umieścić w formie.
• 4. Pozbawione gniazd nasiennych gruszki drobno pokroić, przełożyć do szerokiego rondla, podlewając wodą. Dusić ok. 20 min, co jakiś czas mieszając. Do gorących owoców wsypać proszek galaretki i mieszać, aż się rozpuści. Po przestudzeniu, gdy masa zacznie tężeć, wyłożyć ją na spodni blat piernika i pozostawić do całkowitego zestalenia.
• 5. Przygotować masę orzechową - żelatynę zalać wodą i pozostawić do napęcznienia. W garnku zagotować mieszankę masła, jogurtu i cukru. Gdy przestygnie, wsypać mleko i wymieszać na jednolitą masę. Orzechy grubo posiekać i dodać do zawartości garnka - wymieszać. Żelatynę podgrzać, aż stanie się płynna, a następnie dodać do mieszanki z orzechami i ponownie wymieszać.
• 6. Tężejącą masę wyłożyć na gruszki i przykryć wierzchnim blatem piernika. Ciasto dowolnie udekorować. Wypiek przechowywać w lodówce.